โพสต์ไบโอติกคืออะไร?

โดย Noelle Patno, PhD, Bened Life ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายวิทยาศาสตร์

แม้ว่าคุณอาจคุ้นเคยกับโปรไบโอติก "จุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งเมื่อได้รับในปริมาณที่เพียงพอ จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่โฮสต์"¹ คุณอาจยังไม่รู้เกี่ยวกับคําศัพท์ "-biotics" อื่นๆ มากมายที่เริ่มปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตั้งแต่อาหารสัตว์เลี้ยงไปจนถึงครีมบํารุงผิวอาจมี "พรีไบโอติก" – คาร์โบไฮเดรตที่ทําหน้าที่เป็นอาหารสําหรับโปรไบโอติก พบเห็นได้น้อยคือคําว่า "โพสต์ไบโอติก" ซึ่งปัจจุบันใช้เรียกสารต่างๆ หลายชนิดและสับสน (เพิ่มเติมในภายหลัง)

เมื่อโพสต์ไบโอติกหาทางเข้าสู่อาหารเสริมและอาหารมากขึ้นสิ่งสําคัญคือต้องเข้าใจว่าโพสต์ไบโอติกคืออะไรและความหลากหลายของวิธีการใช้คํานี้ นี่คือหลักสูตรระยะสั้นเกี่ยวกับคําจํากัดความที่เป็นเอกฉันท์และวิทยาศาสตร์ของโพสต์ไบโอติก

นิยามของโพสต์ไบโอติก

นี่คือวิธีง่ายๆในการคิดโพสต์ไบโอติก: โพสต์ไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่ตายแล้ว "ดี" และมีรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย: โพสต์ไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่ได้ใช้งานที่มีประโยชน์โดยมีหรือไม่มีส่วน มาเจาะลึกรายละเอียดของคําจํากัดความและการโต้เถียงกัน เพราะมันซับซ้อนกว่านั้นจริงๆ

คําว่า "โพสต์ไบโอติก" ได้รับการถกเถียงกันในโลกทางเทคนิคในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิจัยและผู้ที่ไม่ใช่นักวิจัยได้ใช้คําว่า "โพสต์ไบโอติก" เพื่ออธิบายโปรไบโอติกที่ถูกปิดใช้งาน (แบคทีเรียที่ดีที่ตายแล้ว) หรือเพื่ออธิบายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยแบคทีเรียหรือโปรไบโอติก (สิ่งที่แบคทีเรียที่ดีทํา)

คําจํากัดความเหล่านี้ไม่เหมือนกับ "แบคทีเรียที่ตายแล้ว" ซึ่งส่วนหนึ่งมาจากวิธีที่ International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) กําหนดโพสต์ไบโอติกในปี 2021

คําจํากัดความทางเทคนิคของโพสต์ไบโอติกคือ "การเตรียมจุลินทรีย์ที่ไม่มีชีวิตและ/หรือส่วนประกอบที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่โฮสต์" ² "จุลินทรีย์ที่ไม่มีชีวิต" นั้นเป็นเซลล์ที่ตายแล้ว เซลล์ที่ตายแล้วอาจถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ (ส่วนประกอบหรือโครงสร้างของเซลล์ เช่น โปรตีนหรือไลโปโพลีแซคคาไรด์ที่ประกอบเป็นเซลล์)

อย่างไรก็ตาม ผลพลอยได้จากเซลล์ – สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สร้างโดยจุลินทรีย์ก่อนที่จะถูกปิดใช้งาน – ไม่ได้ถูกกําหนดให้เป็นโพสต์ไบโอติกโดย ISAPP แม้ว่าผลพลอยได้ดังกล่าวอาจมีอยู่ในผลิตภัณฑ์โพสต์ไบโอติก

มีสองสิ่งที่ควรทราบเพิ่มเติมที่นี่สําหรับคนรักวิทยาศาสตร์ในหมู่พวกเรา

ประการแรกคําจํากัดความนี้ไม่ต้องการให้โพสต์ไบโอติกมาจากโปรไบโอติก ตัวอย่างเช่นแบคทีเรียที่อาจไม่ทําหน้าที่เป็นโปรไบโอติก (นั่นคือพวกเขายังไม่ได้รับการทดสอบและแสดงให้เห็นว่าให้ประโยชน์หรือพวกเขาไม่ได้ให้ประโยชน์เมื่อทดสอบ) อาจถูกปิดใช้งานและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เฉพาะในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งาน

ประการที่สอง ISAPP ไม่ถือว่าเมแทบอไลต์ของโปรไบโอติกเป็นโพสต์ไบโอติก กรดอินทรีย์ วิตามิน และกรดไขมันสายสั้น เช่น บิวทิเรต อะซิเตท หรือโพรพิโอเนต อาจผลิตโดยแบคทีเรียบางชนิด แต่ "โพสต์ไบโอติก" ต้องมีเซลล์หรือส่วนของเซลล์ที่ไม่ได้ใช้งาน ไม่ใช่แค่สารเมแทบอไลต์เท่านั้น

เหตุผลหนึ่งที่ จะไม่ พิจารณาโมเลกุลเช่นบิวทิเรตเป็นโพสต์ไบโอติกก็คือสามารถพบได้อย่างอิสระจากแบคทีเรีย บิวทิเรตมีอยู่ในไขมันเนยเป็นต้น ^3,4 วิตามินเคซึ่งมีความสําคัญต่อการแข็งตัวของเลือด ตลอดจนสุขภาพกระดูกและหัวใจ⁵ สามารถมาจากแบคทีเรีย หรือ จากผักสีเขียว

ตัวอย่างของสารเมแทบอไลต์หรือผลิตภัณฑ์แบคทีเรียที่ไม่เป็นไปตามคําจํากัดความของโพสต์ไบโอติกของ ISAPP (แต่อาจเป็นส่วนหนึ่งของโพสต์ไบโอติก) ได้แก่:²

• กรดไขมันสายสั้นที่ผลิตโดยแบคทีเรีย เช่น บิวทิเรต
• วิตามินที่ผลิตโดยแบคทีเรีย เช่น วิตามินเค
• กรดอินทรีย์รวมทั้งกรดแลคติก
• โปรตีน รวมทั้งเปปไทด์ต้านจุลชีพ แบคเทอริโอซิน หรือเอนไซม์ที่แบคทีเรียหลั่งออกมา

คุณอาจเห็นบิวทิเรตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของแบคทีเรียที่ยังคงอธิบายว่าเป็นโพสต์ไบโอติกเนื่องจาก ISAPP เพิ่งเผยแพร่คําจํากัดความนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้และไม่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ในทํานองเดียวกัน, หลายรายการในปัจจุบันเรียกว่าโปรไบโอติกซึ่งไม่ตรงกับคําจํากัดความของโปรไบโอติกที่เสนอใน 2001 โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและการเกษตร (FAO). ⁶

โดยสรุป postbiotic ประกอบด้วยเซลล์ที่ตายแล้วและอาจมีส่วนประกอบหรือสารอื่น ๆ ของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่ได้มา

วิธีการระบุอาหารเสริม Postbiotic

เนื่องจากคําว่า "โพสต์ไบโอติก" ยังไม่เป็นที่คุ้นเคยของคนทั่วไป ผลิตภัณฑ์โพสต์ไบโอติกจํานวนมากอาจไม่ได้ติดฉลากไว้อย่างชัดเจนบนขวด คําที่ควรมองหาที่บ่งบอกถึงโพสต์ไบโอติก ได้แก่ : ฆ่าความร้อน (HK), ปิดใช้งานความร้อน (HI) หรือผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (HT) ตัวอย่างเช่น L. paracasei PS23 (ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน) หรือ HT-PS23 เป็นการเตรียม PS23 ที่ได้รับการบําบัดด้วยความร้อนสูงจนเซลล์ทั้งหมดตาย

คุณอาจเห็นคําว่า "เซลล์" ที่ใช้แทน "CFU" (หน่วยสร้างอาณานิคม) เมื่อระบุปริมาณของสายพันธุ์โพสต์ไบโอติกบนฉลาก

มีข้อดีของ Post-biotics กับ Pro-biotics หรือไม่?

โพสต์ไบโอติกอาจน่าสนใจด้วยเหตุผลหลายประการ 

ประการหนึ่งเนื่องจากพวกมันไม่มีชีวิตอยู่จึงไม่สามารถแพร่พันธุ์ในร่างกายได้ ในขณะที่ความเสี่ยงมีขนาดเล็กมากที่เซลล์โปรไบโอติกที่มีชีวิตที่รับประทานทางปากจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดหรือเติบโตมากเกินไปภายในลําไส้โพสต์ไบโอติกไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงดังกล่าว สิ่งนี้น่าจะทําให้ปลอดภัยยิ่งขึ้นสําหรับผู้ที่มีสิ่งกีดขวางในลําไส้ที่ทํางานได้ไม่ดี 

โพสต์ไบโอติกยังไม่ต้องการการปกป้องเป็นพิเศษเพื่อให้มีชีวิตอยู่ได้เมื่อผ่านสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหารเนื่องจากพวกมันตายไปแล้ว โดยทั่วไปแล้วพวกมันยังมีความเสถียรในชั้นวาง, ในขณะที่โปรไบโอติกบางสายพันธุ์พิเศษไม่ได้. ข้อได้เปรียบด้านความเสถียรเหล่านี้หมายความว่าโพสต์ไบโอติกเผชิญกับภัยคุกคามต่อประสิทธิภาพน้อยลง และสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อาหารแทนที่จะรับประทานในรูปแบบแคปซูล 

ข้อเสียของโพสต์ไบโอติกคือหลายขั้นตอนที่ใช้ในการหาปริมาณและตรวจสอบคุณภาพโปรไบโอติกนั้นไม่แข็งแกร่งเท่าในปัจจุบันสําหรับโพสต์ไบโอติก วิธีการหาปริมาณสําหรับเซลล์ที่ตายแล้วไม่ได้มาตรฐาน และมีขั้นตอนต่างๆ มากมายในการใช้งาน นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการยับยั้งจุลินทรีย์ และความสม่ําเสมอของขั้นตอนนี้ไม่ได้รับประกันเสมอไปในการผลิตและระหว่างกระบวนการผลิตและการศึกษาทางคลินิกที่ใช้เพื่อทําความเข้าใจว่าสายพันธุ์โพสต์ไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่

ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์โพสต์ไบโอติกจะถูกควบคุมคุณภาพด้วยวิธีต่อไปนี้ทั้งหมด:²

• การระบุจุลินทรีย์ก่อนปิดใช้งาน: ชื่อสายพันธุ์ ลําดับพันธุกรรม และการหาปริมาณโดยการนับหน่วย
• การผลิตโพสต์ไบโอติก: ใช้วิธีการปิดใช้งานที่มีลักษณะเฉพาะและประสบความสําเร็จ
• การควบคุมคุณภาพ: ยืนยันว่าจุลินทรีย์ถูกปิดใช้งานและไม่มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตหลงเหลืออยู่
• คําอธิบายของ postbiotic: กําหนดส่วนประกอบที่รวมอยู่ด้วย (จุลินทรีย์ที่ไม่ได้ใช้งานส่วนประกอบโครงสร้างสาร ฯลฯ ) และการหาปริมาณของส่วนประกอบเหล่านั้น
• การตรวจสอบความปลอดภัย: มีอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ ที่สังเกตได้เมื่อรับประทานหรือไม่?
• หลักฐานของประโยชน์ต่อสุขภาพ: ทําการศึกษาทางคลินิกที่มีการควบคุมและมีการออกแบบการศึกษาที่ดี เช่น การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม (RCT)

ในฐานะที่เป็นสิ่งมีชีวิตโปรไบโอติกมีข้อได้เปรียบเหนือโพสต์ไบโอติก โปรไบโอติกบางชนิดอาจผลิตกรดไขมันสายสั้น วิตามิน หรือเปปไทด์ต้านจุลชีพภายในลําไส้ ซึ่งทั้งหมดนี้อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตามโพสต์ไบโอติกไม่สามารถผลิตสารประกอบใหม่ได้ อย่างไรก็ตามโพสต์ไบโอติกอาจรวมถึงสารเหล่านั้นบางส่วนแล้วหากยังคงอยู่ในกระบวนการผลิตจากการปิดใช้งานจุลินทรีย์ต้นทาง

โพสต์ไบโอติกทํางานอย่างไร?

โพสต์ไบโอติกสามารถทําหน้าที่ได้หลายวิธีเช่นเดียวกับโปรไบโอติก ² พวกมันอาจมีปฏิกิริยากับเซลล์ลําไส้ เซลล์ภูมิคุ้มกัน และแบคทีเรียในทางเดินอาหาร การรับประทานโพสต์ไบโอติกอาจส่งผลให้เกิดผลกระทบเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง:^1,2

• การดัดแปลงจุลินทรีย์ในลําไส้
• การปรับปรุงสิ่งกีดขวางในลําไส้
• ส่งสัญญาณผ่านระบบประสาทของโฮสต์
• การปรับเปลี่ยนการเผาผลาญ
• การปรับภูมิคุ้มกัน

การศึกษาพรีคลินิกและทางคลินิกสําหรับโพสต์ไบโอติกที่น่าสนใจ เช่น HT-PS23 อาจเปิดเผยกลไกและ/หรือผลประโยชน์ที่สามารถให้ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเหมือนหรือแตกต่างจากสายพันธุ์เดียวกันเมื่อยังมีชีวิตอยู่ ในความเป็นจริงโพสต์ไบโอติกอาจเป็นประโยชน์แม้ว่าเซลล์ที่มีชีวิตจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่วัดได้

ประโยชน์ของโพสต์ไบโอติก

ผลิตภัณฑ์โพสต์ไบโอติกจํานวนมากที่อาจอยู่ภายใต้คําจํากัดความของโพสต์ไบโอติกของ ISAPP ได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการและในคลินิก เช่นเดียวกับโปรไบโอติกที่ "มีชีวิต" โพสต์ไบโอติกที่ "ตายแล้ว" ดูเหมือนจะมีประโยชน์เฉพาะสายพันธุ์ – สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีประโยชน์ต่างกัน ช่วงของผลประโยชน์ที่เป็นไปได้ของโพสต์ไบโอติกมีหลากหลายในทํานองเดียวกันเพื่อสุขภาพลําไส้และอื่น ๆ

การศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับโพสต์ไบโอติกบางชนิดในห้องปฏิบัติการชี้ให้เห็นว่าพวกมันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและกลไกระดับโมเลกุลอื่นๆ การศึกษาบางชิ้นกับสัตว์และ/หรือมนุษย์ได้ประเมินตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่พบในเลือดและแนะนําผลกระทบต่อการทํางานของภูมิคุ้มกันหรือประชากรจุลินทรีย์ในลําไส้ ซึ่งบ่งชี้ถึงผลประโยชน์ต่อไมโครไบโอมในลําไส้ ⁷

เท่าที่สุขภาพของมนุษย์ดําเนินไปการศึกษาทางคลินิกชี้ให้เห็นว่าโพสต์ไบโอติกบางชนิดอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านความสม่ําเสมอของอุจจาระการทํางานขององค์ความรู้คุณภาพการนอนหลับหรือประโยชน์ในการเผาผลาญเป็นต้น ⁷ เช่นเดียวกับที่โปรไบโอติกแต่ละชนิดต้องการหลักฐานว่าเป็นโปรไบโอติก (ให้ประโยชน์ทางคลินิก) โพสต์ไบโอติกเป็นเพียง "แบคทีเรียที่ตายแล้วที่ดี" หากหลักฐานทางคลินิกสนับสนุนผลประโยชน์ที่อ้างสิทธิ์ขององค์ประกอบเฉพาะนั้น

รู้จักพรี โปร และโพสต์ไบโอติกของคุณ

มี "-biotics" มากมายอยู่ที่นั่นดังนั้นคุณจะจําได้อย่างไรว่าอันไหนคืออันไหน? สําหรับวิชาเอกภาษาอังกฤษวิธีแยกแยะระหว่างพวกเขาคือการมุ่งเน้นไปที่คํานําหน้า

• "Pre"-biotics: "ก่อน" จุลินทรีย์ พรีไบโอติกเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้งยาวชนิดหนึ่งที่จุลินทรีย์บางชนิดเลือกใช้เป็นแหล่งอาหาร (เช่น เส้นใยที่ไม่ละลายน้ําในผลิตผลและธัญพืชไม่ขัดสี) พวกมันเป็น "-biotic" เพียงตัวเดียวที่เป็นโมเลกุลไม่ใช่เซลล์หรือเซลล์ที่ตายแล้ว ⁸
• "Pro"-biotics: จุลินทรีย์ "สนับสนุน" โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่ "สนับสนุน" ชีวิตโดยให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ¹
• "โพสต์"-ไบโอติก: "หลัง" จุลินทรีย์ (คิดว่า: หลังจากปิดใช้งานจุลินทรีย์แล้ว) ²

พรีไบโอติกและโปรไบโอติกสามารถสร้างส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณต้องการทําให้ลําไส้ของคุณเป็นสถานที่ที่เป็นมิตรสําหรับจุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่เป็นประโยชน์ เช่น โปรไบโอติก คุณควรจัดหาแหล่งอาหารที่เหมาะสม (พรีไบโอติก) พรีไบโอติกมีแนวโน้มที่จะมีอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ที่มีเส้นใยที่ละลายน้ําได้ พวกเขาสามารถนํามาเป็นอาหารเสริม; อินนูลินเป็นอาหารเสริมพรีไบโอติกทั่วไปที่สามารถได้มาจากรากชิกโครีหรืออาติโช๊คเยรูซาเล็ม

โพสต์ไบโอติกไม่ได้พึ่งพาพรีไบโอติกหรือโปรไบโอติกเพื่อประโยชน์ แต่สามารถใช้ร่วมกับพวกเขาได้อย่างแน่นอน (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น) ตัวอย่างเช่น คุณอาจทานอาหารเสริมโปรไบโอติกที่มีจุดประสงค์เพื่อช่วยในเรื่องสุขภาพลําไส้ ซึ่งเป็นอาหารเสริมโพสต์ไบโอติกสําหรับอารมณ์ และบริโภคอาหารพรีไบโอติกที่มีอินนูลินเป็นประจํา (ดู รายการอาหารพรีไบโอติกที่นี่)

คุณควรเลือกแบบไหน: ก่อนโปรหรือโพสต์? โพรไบโอติกและ/หรือสายพันธุ์หลังไบโอติกที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณต้องการทั้งหมด แต่อาหารพรีไบโอติกเป็นทางเลือกที่ดีในการรวมเข้ากับอาหารปกติของคุณแม้ว่าคุณจะไม่ได้ทานอาหารเสริม "-biotic" ก็ตาม

อนาคตของโพสต์ไบโอติก

โพสต์ไบโอติกเป็นพื้นที่ใหม่ของการรักษาด้วยไมโครไบโอม ในฐานะที่เป็นจุลินทรีย์ที่ไม่มีชีวิตพวกเขาไม่ต้องการสภาพการเก็บรักษาที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดเช่นเดียวกับโปรไบโอติก สิ่งนี้เปิดโอกาสที่หลากหลายในการวางโพสต์ไบโอติกในอาหารพาสเจอร์ไรส์และอาหารอื่นๆ เพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่ต้องกลืนแคปซูล

ถึงกระนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพของโปรไบโอติกก็เป็นที่เข้าใจกันมากขึ้น – ประโยชน์ของโพสต์ไบโอติก (และวิธีการกําหนดลักษณะกิจกรรมทางชีวภาพของโปรไบโอติก) นั้นต้องการการวิจัยมากขึ้น คําจํากัดความของสิ่งที่โพสต์ไบโอติกยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอย่างร้อนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการเรียกสารเมแทบอไลต์ เช่น บิวทิเรตโพสต์ไบโอติก

การวิจัยกําลังเกิดขึ้นเกี่ยวกับการกําหนดโพสต์ไบโอติกระบุวิธีการทํางานและประโยชน์ที่จะได้รับ คอยติดตาม!

การอ่านที่แนะนํา:

สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับ Neuralli อารมณ์ 

แกนลําไส้และสมองคืออะไร? ไมโครไบโอมของคุณมีอิทธิพลต่อความเป็นอยู่ที่ดีอย่างไร

HT-PS23 คืออะไร? (HT L. paracasei PS23)

อ้าง อิง:
1. Hill, C. และคณะ Nat Rev Gastroenterol Hepatol 2014; 11(8):506-514. ดอย : 10.1038 / nrgastro.2014.66
2. Salminen, S. et al. Nat Rev Gastroenterol Hepatol 2021 ; 18(9):649-667. ดอย : 10.1038 / s41575-021-00440-6
3. ดนุดล, เอ. และ จัดประสงษ์, เค. 2022; 11(22):3606. ดอย : 10.3390 / foods11223606
4. Månsson, H. Food Nutr Res. 2008; 52:10.3402/fnr.v52i0.1821. ดอย : 10.3402 / fnr.v52i0.1821
5. Mladěnka, P. และคณะ Nutr รายได้ 2022; 80(4):677-698. ดอย : 10.1093 / nutrit / nuab061
6. https://www.fao.org/3/a0512e/a0512e.pdf.  เข้าถึงเมื่อ 22 มีนาคม 2024.
7. Vera-Santander, V. et al. โมเลกุล. 2023; 28(3):1230. ดอย : 10.3390 / โมเลกุล 28031230
8. Gibson, G. และคณะ Nat Rev Gastroenterol Hepatol 2017; 14(8):491-502. ดอย : 10.1038 / nrgastro.2017.75