許多自閉症兒童會出現選擇性飲食習慣，例如偏好特定顏色、質地或 食物，這可能導致營養失衡。
本指南探討飲食選擇如何支持自閉症兒童，內容涵蓋應優先攝取的食物、需限制的食物、關鍵營養素考量，以及實踐可持續自閉症友善飲食的實用策略。
為何飲食對自閉症兒童至關重要
挑食在自閉症兒童中相當普遍，通常源於感官敏感而非反抗行為。新食物——尤其是質地、或 食物——可能令他們感到難以承受，需要漫長的適應期。
A 均衡飲食，然而，均衡飲食至關重要。充足的營養能支持：
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免疫系統功能
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大腦發育
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穩定情緒
- 注意力與學習能力
新興研究亦指出， 腸道健康 可能透過 腸腦軸。雖然飲食並非自閉症的治療方法，但適當的營養支持可能幫助 整體福祉與日常功能。
自閉症患者的營養友善飲食選擇
支持性自閉症飲食法著重於 多樣性、均衡性與漸進式接觸 而非單純限制。
1. 高纖維食物
膳食纖維有助維持消化健康與規律排便。許多自閉症兒童常出現便秘問題，增加纖維攝取量可幫助 改善腸道舒適度。
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優質來源包括：全穀物、豆類與豆科植物、水果和蔬菜 |
2. 高品質蛋白質
蛋白質提供生長與神經傳導物質功能所需的必需胺基酸。某些胺基酸在情緒與行為調節中扮演重要角色。
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優質來源包括：瘦肉、魚類、雞蛋、豆腐及豆類 |
3. 富含Omega-3的食物
Omega-3脂肪酸已被研究其在支持腦部功能與情緒平衡方面的潛在作用。
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常見來源包括：脂肪魚類（鮭魚、鯖魚）亞麻籽核桃 |
4. 富含抗氧化劑的食物
抗氧化劑幫助 氧化壓力並支持免疫健康。富含抗氧化劑的水果和蔬菜可能有助於整體健康。
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例如：莓果類（藍莓、櫻桃）、菠菜、甜椒 |
應限制或 的食物
每個孩子都不盡相同，但某些食物可能值得留意其對消化和行為的潛在影響：
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高度加工食品： 常含有添加劑與過量糖分，可能導致部分兒童出現消化不適或 敏感問題。
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常見食物過敏原： 對乳製品、雞蛋或 等食物的敏感反應可能加劇胃腸道不適。任何食物排除療法均應在專業人士指導下進行。
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高糖食物： 過量糖分可能因血糖波動而影響情緒、精力與專注力。
- 含麩質食物（相關情況下）： 麩質並非對所有兒童都有害，但對麩質敏感或 的兒童，在專業指導下可能受益。
- 關鍵營養素與補充品考量事項
當營養攝取不足時，可考慮使用膳食補充劑。
1. 必需脂肪酸
Omega-3脂肪酸對腦部健康與情緒調節具有重要作用。攝取或 （在專業指導下）或 有助於維持日常機能運作。
2. 維生素與礦物質
某些營養素——例如 維生素B群、維生素D、鎂和鋅——對神經系統功能與情緒平衡至關重要。缺乏這些營養素可能導致疲勞或 不穩定。
3. 目標性益生菌菌株
日益增多的研究凸顯腸道菌群與大腦功能的關聯性。益生菌幫助 維持腸道平衡，而某些專門的 心理益生菌菌株 例如 乳酸桿菌屬植物乳桿菌 PS128™ 等菌株，其在情緒調節中的作用已獲得深入研究。
並非所有益生菌都相同，菌株特異性至關重要。考慮補充益生菌的家長應尋求專業建議。
總結
飲食管理並非或 修復」自閉症，而是著重於 支持健康、舒適與日常福祉。
透過均衡營養、循序漸進的習慣養成、專業指導與耐心引導，家庭能營造出支持性的飲食環境，從而提升生活品質，並減輕用餐時段的壓力。
