6 ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับโปรไบโอติกเพื่อสุขภาพลําไส้

โปรไบโอติกได้รับความสนใจอย่างมากในทศวรรษที่ผ่านมา  ในขณะที่การสํารวจสัมภาษณ์สุขภาพแห่งชาติปี 2012 (NHIS) ระบุว่าชาวอเมริกันใช้โปรไบโอติกเพิ่มขึ้นระหว่างปี 2007 ถึง 2012 การศึกษาทางวิชาการระบุว่าการใช้อาหารเสริมโปรไบโอติกเพิ่มขึ้นระหว่างปี 2013 ถึง 2017 

จําเป็นต้องพูดโปรไบโอติกได้กลายเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อและด้วยเหตุผลที่ดี! การบริโภคโปรไบโอติกเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสนับสนุนสุขภาพของลําไส้ รวมถึงการทํางานของร่างกายอื่นๆ อีกมากมาย

แต่ด้วยความนิยมทั้งหมดน่าเสียดายที่มีข้อมูลที่ผิดมากมาย ลองตัดเสียงและลงไปที่ข้อเท็จจริง นี่คือหกตํานานเกี่ยวกับโปรไบโอติก

ความเชื่อที่ #1: ยิ่งดียิ่งดี

เมื่อค้นหาโปรไบโอติกทางออนไลน์หรือบนชั้นวางของในร้าน คุณอาจสังเกตเห็นว่าบางแบรนด์นําเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีวัฒนธรรมโปรไบโอติกที่แตกต่างกันหลายแบบแทนที่จะเป็นเพียงผลิตภัณฑ์เดียว 

สิ่งนี้ค่อนข้างแตกต่างจากเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเมื่อโปรไบโอติกเชิงพาณิชย์ค่อนข้างทั่วไปและ บริษัท ต่างๆไม่ค่อยสร้างความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งโปรไบโอติกเป็นโปรไบโอติก 

อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราได้เรียนรู้ว่าสายพันธุ์ต่างๆมีประโยชน์เฉพาะตัว สิ่งนี้ทําให้ผู้ผลิตโปรไบโอติกหลายรายสร้างผลิตภัณฑ์ที่สามารถมีโปรไบโอติกหลากหลายสายพันธุ์. แนวคิดเบื้องหลังผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือความหลากหลายของจุลินทรีย์ที่มากขึ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพลําไส้มากกว่า แต่โปรไบโอติกหลายสายพันธุ์ดีกว่าผลิตภัณฑ์สายพันธุ์เดียวจริงหรือ? ดีกว่าเสมอ?

ผลิตภัณฑ์หลายสายพันธุ์อาจเป็นประโยชน์หากมีผลเสริมฤทธิ์กันที่แสดงให้เห็นทางวิทยาศาสตร์ระหว่างสายพันธุ์ที่รวมอยู่ตามปริมาณที่มีอยู่ในอาหารเสริม อีกวิธีหนึ่งคือการลองใช้ผลิตภัณฑ์หลายสายพันธุ์อาจช่วยให้คุณเห็นว่าหนึ่งในหลายสายพันธุ์ในผลิตภัณฑ์มีประโยชน์กับคุณหรือไม่แทนที่จะลองใช้ทีละสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ามีเพียง CFU จํานวนมาก (หน่วยสร้างอาณานิคม) เท่านั้นที่สามารถใส่ลงในแคปซูลเดียวได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์หลายสายพันธุ์อาจมีแต่ละสายพันธุ์น้อยกว่าโปรไบโอติกสายพันธุ์เดียว

สายพันธุ์ที่มากขึ้นในผลิตภัณฑ์อาจเป็นประโยชน์ต่อคุณหรือไม่ก็ได้ สิ่งที่สําคัญที่สุดคือสายพันธุ์และผลประโยชน์ที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ในปริมาณที่ให้นั้นตอบสนองความต้องการของคุณ 

คุณภาพมากกว่าปริมาณคือกุญแจสําคัญ!

ความเชื่อผิดๆ #2: โยเกิร์ตเป็นอาหารโปรไบโอติกที่ดีที่สุด

ในฐานะที่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโยเกิร์ตเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นแหล่งโปรไบโอติกที่มีชื่อเสียงเพื่อสุขภาพลําไส้ ชื่อเสียงนี้แข็งแกร่งมากจนโยเกิร์ตหลายยี่ห้อจะมีตราประทับที่ยืนยันจํานวนวัฒนธรรมที่มีชีวิต

อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตไม่ใช่อาหารโปรไบโอติกเพียงอย่างเดียวในตลาด ในความเป็นจริงมีอาหารบางชนิดที่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในระดับที่สูงขึ้น นอกจากนี้ โยเกิร์ตบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันเมื่อพูดถึงการนับโปรไบโอติก และในขณะที่บางยี่ห้อจะเปิดเผยจํานวน CFU แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป

หากคุณต้องการได้รับโปรไบโอติกมากขึ้นจากอาหารของคุณ แต่คุณไม่ใช่แฟนของโยเกิร์ต ให้พิจารณาอาหารโปรไบโอติกเหล่านี้แทน:

กะหล่ําปลีดอง

คุณอาจรู้จักมันดีที่สุดในฐานะท็อปปิ้งฮอทดอก แต่จริงๆ แล้วกะหล่ําปลีดองเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกอย่างเหลือเชื่อ กะหล่ําปลีดองเป็นอาหารยุโรปตะวันออกที่ทําจากกะหล่ําปลีฝอย และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีรสเค็มอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับอาหารคาว

กะหล่ําปลีดองเป็นแหล่งที่ดีของ Lactobacillus spp. ซึ่งเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกชนิดหนึ่งที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลําไส้ นอกจากนี้ กะหล่ําปลีดองยังอุดมไปด้วย วิตามิน K2 ซึ่งมีบทบาทสําคัญใน สุขภาพกระดูก และ หัวใจและหลอดเลือด 

แม้ว่ากะหล่ําปลีดองดิบมักจะมีวัฒนธรรมที่มีชีวิต แต่กะหล่ําปลีดองหลายประเภทก็ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ โชคดีที่กะหล่ําปลีดองพาสเจอร์ไรส์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า มีประโยชน์ต่อสุขภาพลําไส้ ซึ่งอาจเกิดจากพรีไบโอติกหรือแม้แต่โพสต์ไบโอติกที่เป็นประโยชน์ 

คีเฟอร์

Kefir เป็นเครื่องดื่มหมักที่ทําจากนมที่มีต้นกําเนิดจากตุรกี และเป็นแหล่งวัฒนธรรมที่มีชีวิตอีกแหล่งหนึ่ง ในความเป็นจริง kefir มีส่วนผสมที่หลากหลายของแบคทีเรียและยีสต์ ที่เป็นประโยชน์ซึ่งดูเหมือนจะทําหน้าที่ทางชีวภาพในการหมักแลคโตส การศึกษาบางชิ้นยังแนะนําว่า kefir อาจมี คุณสมบัติต้านจุลชีพที่เป็นประโยชน์

คอมบูชา

หากคุณกําลังมองหาเครื่องดื่มจากพืชที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกและความสดชื่น เป็นเครื่องดื่มชาหมักที่มีแบคทีเรียและยีสต์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยฟองตามธรรมชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับน้ําอัดลมอย่างโซดา

เต็มเป

เทมเป้เป็นเค้กถั่วเหลืองหมัก และแม้ว่าจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฐานะแหล่งโปรตีนมังสวิรัติ แต่ก็เป็นอาหารโปรไบโอติกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เทมเป้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเผ็ดร้อนและเนื้อสัมผัสที่อุดมไปด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกและ วิตามินบี 12

กิมจิ

เช่นเดียวกับกะหล่ําปลีดอง กิมจิเป็นอาหารหมักดองจากกะหล่ําปลี (โดยทั่วไป) ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสเปรี้ยวและเผ็ดอร่อย นอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุมากมายแล้วอาหารเกาหลีนี้ยังอุดมไปด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกโดยเฉพาะสายพันธุ์ในสกุล แลคโตบาซิลลั สซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการช่วยย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการ จํากัด การบริโภคเกลือกิมจิอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสําหรับคุณ

นอกจากนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าวัฒนธรรมที่มีชีวิตที่ใช้ในการสร้างอาหารหมักแลคโตถูกนํามาใช้เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการหมักอาหารและปลอดภัยสําหรับการบริโภคของมนุษย์ ไม่รับประกันความสามารถในการให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ในหลายกรณี สายพันธุ์หรือสายพันธุ์ที่แน่นอนที่มีอยู่อาจไม่ระบุไว้บนฉลากอาหาร คุณจึงประเมินคํากล่าวอ้างที่ว่าอาหารมีโปรไบโอติกจริงๆ ได้ยาก

ความเชื่อผิดๆ #3: อาหารหมักดองทั้งหมดมีโปรไบโอติก

มนุษย์หมักอาหารมานานหลายศตวรรษ ไวน์และเบียร์เป็นเพียงจุดเริ่มต้น อย่าลืม kefir, กิมจิ, kombucha และแม้แต่ขนมปัง

การ หมักแลคโตเป็นกระบวนการที่แบคทีเรียกรดแลคติกเผาผลาญ (หรือ "สลาย") น้ําตาลและแป้ง เช่น แลคโตสในอาหาร กระบวนการนี้ทําโดยไม่มีออกซิเจน (เป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจน) และผลพลอยได้คือกรดแลคติก

การเปลี่ยนแปลงนี้ให้ผลลัพธ์สองประการ ประการแรกสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้ แตงกวากลายเป็นผักดองกะหล่ําปลีกลายเป็นกิมจิและชากลายเป็นคอมบูชา

การเปลี่ยนแปลงที่สองคือโภชนาการของอาหาร โดยปกติแล้ววัฒนธรรมที่ใช้งานในอาหารหมักดองจะสลายโปรตีนเป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนในขณะที่ย่อยโพลีแซ็กคาไรด์และโอลิโกแซ็กคาไรด์ให้เป็นไดแซ็กคาไรด์โมโนแซ็กคาไรด์และกรดแลคติก แบคทีเรียหลายชนิดที่รับผิดชอบในการหมักแลคโตโดยทั่วไปถือว่าเป็นแบคทีเรียที่ "ดี" และบางชนิดพบว่ามีลักษณะโปรไบโอติก

นี่หมายความว่าอาหารหมักดองทั้งหมดมีโปรไบโอติกหรือไม่? ไม่จําเป็น.

เพื่อให้แบคทีเรียสายพันธุ์หนึ่งถือว่าเป็นโปรไบโอติก จะต้องให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง เมื่อให้ในปริมาณที่เพียงพอ เช่น ช่วยย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามในกรณีของอาหารหมักดองหลายชนิดแบคทีเรียจะทําให้อาหารมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ อาหารหมักดองบางชนิดยังผ่านกระบวนการกําจัดแบคทีเรีย รวมถึงชนิดที่เป็นประโยชน์ เช่นเดียวกับเบียร์และไวน์ อาหารหมักดองบางชนิดมีไว้เพื่ออบหรือปรุงสุก และบางชนิดอาจพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจหลงเหลืออยู่

ถึงกระนั้น อาหารหมักดองหลายชนิดก็อร่อยและอุดมไปด้วยแบคทีเรียที่รักลําไส้ เช่น โยเกิร์ต กิมจิ คีเฟอร์ และอื่นๆ หากคุณสงสัยว่าอาหารหมักดองมีโปรไบโอติกหรือไม่ ให้ตรวจสอบวลี "วัฒนธรรมที่มีชีวิต" หรือแม้แต่ "ดิบ" หรือ "หมักอย่างแข็งขัน" บนฉลาก

ความเชื่อผิดๆ #4: โปรไบโอติกทั้งหมดถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

เนื่องจากโปรไบโอติกเพื่อสุขภาพลําไส้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น, หลายแบรนด์ได้เริ่มนําเสนอส่วนผสมของตนเอง.

สิ่งนี้นําไปสู่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติกจํานวนมากที่วางขายในร้าน สําหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มใช้โปรไบโอติกผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเริ่มเบลอด้วยกันซึ่งจะทําให้รู้สึกราวกับว่าโปรไบโอติกทั้งหมดมีผลเหมือนกัน 

อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง โพรไบโอติกมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีหน้าที่และคุณประโยชน์เฉพาะตัว การศึกษาโปรไบโอติกส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่สายพันธุ์จากสองสกุล:  Bifidobacterium และ Lactobacillus

 ในสกุลBifidobacterium มีบางชนิดที่ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ซึ่งอาจส่งผลต่อ ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบ ย่อยอาหาร 

แลคโตบาซิลลัส ผลิตกรดแลคติกและสามารถช่วยรักษา เกราะป้องกันลําไส้เล็กให้แข็งแรง แลคโตบาซิลลั สบางชนิด และสายพันธุ์อาจ สนับสนุนการย่อย แลคโตสที่ดีต่อสุขภาพรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและยังปรับปรุง ความเครียด และ คุณภาพการนอนหลับ

อย่างไรก็ตาม สิ่งสําคัญที่ควรทราบคือเราพูดถึง แบคทีเรียบางสายพันธุ์  นี่เป็นเพราะในที่สุด, ประโยชน์ที่อยู่เบื้องหลังโปรไบโอติกเป็นสายพันธุ์เฉพาะ.

นั่นเป็นเหตุผลสําคัญที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกที่มีสายพันธุ์ที่ตอบสนองความต้องการส่วนบุคคลของคุณแทนที่จะคว้าสิ่งที่มีจําหน่ายในร้านขายยา อาหารเสริมที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคืออาหารเสริมที่มีสายพันธุ์ที่เหมาะกับคุณ!

ความเชื่อที่ #5: คุณต้องการโปรไบโอติกเพื่อสุขภาพทางเดินอาหารเท่านั้น

เมื่อคุณเริ่มเพิ่มโปรไบโอติกในระบบการปกครองประจําวันของคุณ, คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกมากมายต่อร่างกายของคุณ – โดยเฉพาะอย่างยิ่งการย่อยอาหาร. และอย่างที่คุณเห็นในบล็อกของเราเกี่ยวกับ โปรไบโอติกที่ดีที่สุดสําหรับสุขภาพลําไส้นี่เป็นหนึ่งในประโยชน์ที่เข้าใจกันอย่างกว้างขวางที่สุดของการใช้โปรไบโอติก อย่างไรก็ตาม มีความเข้าใจผิดเล็กน้อยว่าโปรไบโอติกมีไว้เพื่อสุขภาพลําไส้เท่านั้น

เมื่อไมโครไบโอมในลําไส้ของคุณแข็งแรงและสมดุล ก็สามารถเสริมสร้างเกราะป้องกันลําไส้ได้ และนี่เป็นสิ่งสําคัญเนื่องจากเกราะป้องกันลําไส้ป้องกันแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" และเชื้อโรคอื่นๆ เมื่อเกราะป้องกันลําไส้ทํางานได้ดีระบบภูมิคุ้มกันของคุณไม่จําเป็นต้องทํางานหนักเพื่อปกป้องร่างกายของคุณจากการเจ็บป่วยซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

ตั้งแต่สุขภาพลําไส้ สุขภาพภูมิคุ้มกัน ไปจนถึงสุขภาพจิต ไมโครไบโอมสามารถมีบทบาทสําคัญได้

ความเชื่อมโยงระหว่างลําไส้และระบบภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่เป็นสื่อกลางผ่านโมเลกุลที่เคลื่อนที่ผ่านเลือด ในขณะเดียวกันลําไส้และสมองเชื่อมโยงกันผ่านการเชื่อมต่อที่เรียกว่า แกนลําไส้และสมองและส่วนใหญ่ประสานผ่านเส้นประสาทเวกัสและอาจส่งผลต่อสารสื่อประสาทเช่นเซโรโทนินกาบาและโดปามีน

แม้ว่าจะมีอะไรให้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับการเชื่อมต่อระหว่างลําไส้และสมอง แต่ผู้เชี่ยวชาญได้ระบุว่า ความเครียดอาจส่งผลต่อสุขภาพทางเดินอาหาร และในทางกลับกัน ดังนั้นการสนับสนุนลําไส้ที่แข็งแรงสามารถสนับสนุนสุขภาพจิตทางอ้อมและโปรไบโอติกเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทําเช่นนั้น

ความเชื่อที่ #6: โปรไบโอติกไม่เหมาะสําหรับทุกคน

บางคนอาจบอกคุณว่าคุณต้องการโปรไบโอติกเพื่อสุขภาพทางเดินอาหารเท่านั้น และมีไว้สําหรับผู้ที่จัดการกับปัญหาระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ตะคริว และแก๊สเท่านั้น 

และแม้ว่าจะเป็นความจริงที่ผู้ที่มีปัญหาเหล่านี้จะได้รับประโยชน์อย่างมากจากโปรไบโอติกบางชนิด แต่พวกเขาไม่ใช่คนเดียวที่สามารถได้รับบางสิ่งจากการรับประทาน

นอกเหนือจากลําไส้ที่สมดุลมากขึ้นแล้วโปรไบโอติกยังมีบางสิ่งสําหรับทุกคน การศึกษาพรีคลินิกชี้ให้เห็นว่าโปรไบโอติกบางสายพันธุ์อาจ ช่วยรักษาระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ซึ่งเป็นข่าวดีสําหรับผู้ชาย

 ในขณะเดียวกันผู้หญิงยังสามารถได้รับประโยชน์จากโปรไบโอติก แลคโตบาซิลลัส เป็นแบคทีเรียสกุลที่มีมากที่สุดในช่องคลอด และพบว่าโปรไบโอติกบางชนิดมีส่วนช่วย ต่อสุขภาพ ช่องคลอดแม้ว่าจะรับประทานทางปากก็ตาม  นอกจากนี้,ผู้หญิงที่ใช้โปรไบโอติก ในระหว่างตั้งครรภ์อาจพบการบรรเทาจากปัญหาทางเดินอาหารบางอย่าง.

ผู้สูงอายุอาจได้รับประโยชน์จากโปรไบโอติกเช่นกัน นอกเหนือจากการสนับสนุนสุขภาพของลําไส้ในช่วงเวลาของชีวิตที่ ความหลากหลายของไมโครไบโอมในลําไส้มีแนวโน้มที่จะลดลงแล้วโปรไบโอติกบางชนิดอาจช่วยสนับสนุนสุขภาพสมองได้เช่นกัน การทดลอง แบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมหนึ่ง รายการพบว่าโปรไบโอติกสายพันธุ์ Bifidobacterium breve A1 สามารถช่วยปรับปรุงความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อยในผู้สูงอายุ

ทําความเข้าใจโปรไบโอติก: ตํานานและข้อเท็จจริง

โปรไบโอติกเพื่อสุขภาพลําไส้ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา และเข้าใจได้ง่ายว่าทําไม อย่างไรก็ตาม แม้ว่าโปรไบโอติกจะช่วยเพิ่มสุขภาพให้กับไลฟ์สไตล์ได้ แต่ปริมาณข้อมูลที่ผิดบนอินเทอร์เน็ตอาจล้นหลาม

นั่นเป็นเหตุผลที่การให้ความรู้เกี่ยวกับโปรไบโอติกเป็นสิ่งสําคัญ การทําความเข้าใจตํานานและข้อเท็จจริงจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลมากขึ้นเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ!

การอ่านที่แนะนํา:

แกนลําไส้และสมองคืออะไร?

โปรไบโอติก: ประวัติศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และการจัดลําดับพันธุกรรม