Nhiều trẻ tự kỷ có thói quen ăn uống kén chọn, chẳng hạn như thích những loại thực phẩm có màu sắc, kết cấu hoặc nhãn hiệu cụ thể, điều này có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.
Hướng dẫn này khám phá cách lựa chọn chế độ ăn uống có thể hỗ trợ trẻ tự kỷ, bao gồm các loại thực phẩm nên ưu tiên, thực phẩm nên hạn chế, các chất dinh dưỡng quan trọng cần xem xét và các chiến lược thực tiễn để thực hiện một chế độ ăn uống thân thiện với trẻ tự kỷ bền vững.
Vì sao chế độ ăn uống lại quan trọng đối với trẻ tự kỷ
Kén ăn là hiện tượng phổ biến ở trẻ tự kỷ, thường do nhạy cảm về giác quan hơn là do chống đối. Những món ăn mới, đặc biệt là những món có kết cấu, hương vị hoặc màu sắc lạ lẫm, có thể khiến trẻ cảm thấy khó ăn và cần thời gian thích nghi dài.
Tuy nhiên, một chế độ ăn uống cân bằng là điều thiết yếu. Dinh dưỡng đầy đủ hỗ trợ:
-
Chức năng hệ thống miễn dịch
-
Sự phát triển của não bộ
-
Điều hòa cảm xúc
- Khả năng chú ý và học tập
Các nghiên cứu mới nổi cũng cho thấy sức khỏe đường ruột có thể ảnh hưởng đến tâm trạng và hành vi thông qua trục não-ruột . Mặc dù chế độ ăn uống không phải là phương pháp chữa trị chứng tự kỷ, nhưng hỗ trợ dinh dưỡng phù hợp có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và chức năng hàng ngày .
Lựa chọn thực phẩm tốt cho dinh dưỡng dành cho người tự kỷ
Chế độ ăn hỗ trợ người tự kỷ tập trung vào sự đa dạng, cân bằng và tiếp xúc dần dần hơn là chỉ hạn chế đồ ăn.
1. Thực phẩm giàu chất xơ
Chất xơ hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa và nhu động ruột đều đặn. Nhiều trẻ tự kỷ bị táo bón, và việc tăng cường chất xơ có thể giúp cải thiện tình trạng khó chịu ở đường ruột.
|
Các nguồn cung cấp tốt bao gồm: Ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại cây họ đậu, trái cây và rau quả. |
2. Protein chất lượng cao
Protein cung cấp các axit amin thiết yếu cho sự phát triển và chức năng dẫn truyền thần kinh. Một số axit amin đóng vai trò trong việc điều chỉnh tâm trạng và hành vi.
|
Các nguồn cung cấp tốt bao gồm: Thịt nạc, cá, trứng, đậu phụ và các loại đậu. |
3. Thực phẩm giàu Omega-3
Axit béo Omega-3 đã được nghiên cứu về vai trò tiềm năng của chúng trong việc hỗ trợ chức năng não và cân bằng cảm xúc.
|
Các nguồn phổ biến bao gồm: Cá béo (cá hồi, cá thu), hạt lanh, quả óc chó. |
4. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa giúp giảm căng thẳng oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe miễn dịch. Trái cây và rau quả giàu chất chống oxy hóa có thể góp phần vào sức khỏe tổng thể.
|
Ví dụ bao gồm: Các loại quả mọng (việt quất, anh đào), rau bina, ớt chuông. |
Các loại thực phẩm cần hạn chế hoặc theo dõi
Mỗi đứa trẻ đều khác nhau, nhưng một số loại thực phẩm cần được theo dõi vì tác động tiềm tàng của chúng đến hệ tiêu hóa và hành vi:
-
Thực phẩm chế biến sẵn: Thường chứa chất phụ gia và lượng đường dư thừa, có thể gây khó chịu về tiêu hóa hoặc nhạy cảm về hành vi ở một số trẻ.
-
Các chất gây dị ứng thực phẩm thường gặp: Mẫn cảm với các loại thực phẩm như sữa, trứng hoặc đậu phộng có thể làm tăng khó chịu đường tiêu hóa. Bất kỳ việc loại bỏ nào cũng nên được hướng dẫn bởi chuyên gia.
-
Thực phẩm nhiều đường: Lượng đường dư thừa có thể ảnh hưởng đến tâm trạng, năng lượng và sự tập trung do sự dao động đường huyết.
- Thực phẩm chứa gluten (nếu có): Gluten không gây hại cho tất cả trẻ em, nhưng những trẻ nhạy cảm hoặc không dung nạp gluten có thể cần tư vấn chuyên môn.
- Các chất dinh dưỡng chính và những điều cần lưu ý khi bổ sung
Việc bổ sung dinh dưỡng có thể được xem xét khi lượng dinh dưỡng hấp thụ không đủ.
1. Axit béo thiết yếu
Axit béo Omega-3 đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe não bộ và điều hòa cảm xúc. Việc bổ sung thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng giàu Omega-3 (dưới sự hướng dẫn của chuyên gia) có thể hỗ trợ hoạt động hàng ngày.
2. Vitamin và khoáng chất
Một số chất dinh dưỡng—như vitamin nhóm B, vitamin D, magiê và kẽm —rất quan trọng đối với chức năng hệ thần kinh và sự cân bằng cảm xúc. Thiếu hụt các chất này có thể dẫn đến mệt mỏi hoặc bất ổn tâm trạng.
3. Các chủng lợi khuẩn mục tiêu
Ngày càng nhiều nghiên cứu nhấn mạnh mối liên hệ giữa hệ vi sinh đường ruột và chức năng não bộ. Probiotics giúp duy trì sự cân bằng đường ruột, và một số chủng psychobiotic chuyên biệt, chẳng hạn như L.plantarum PS128™ Chúng đã được nghiên cứu về vai trò của chúng trong việc điều chỉnh cảm xúc.
Không phải tất cả các loại men vi sinh đều giống nhau, và tính đặc hiệu của chủng vi sinh rất quan trọng. Cha mẹ đang cân nhắc việc bổ sung men vi sinh nên tìm kiếm lời khuyên từ chuyên gia.
Kết luận:
Quản lý chế độ ăn uống không phải là việc hạn chế hay "chữa trị" chứng tự kỷ. Mà là hỗ trợ sức khỏe, sự thoải mái và hạnh phúc hàng ngày .
Thông qua chế độ dinh dưỡng cân bằng, xây dựng thói quen dần dần, hướng dẫn chuyên nghiệp và sự kiên nhẫn, các gia đình có thể tạo ra một môi trường ăn uống hỗ trợ, giúp cải thiện chất lượng cuộc sống và giảm căng thẳng xung quanh giờ ăn.
