Tác giả: Isaiah Tien Gruwal
Đối với hầu hết mọi người, việc đi ăn nhà hàng là một trải nghiệm thư giãn, nhưng đối với gia đình tôi, đó lại giống như một chuyến đi xa vậy.
Mẹ tôi thường tìm kiếm địa điểm trên mạng, xem ảnh và đọc các đánh giá. Trước tiên, mẹ kiểm tra xem có chỗ ngồi nào cho phép tôi ra vào mà không làm phiền người khác hay không. Vì khi ăn những món ngon, tôi hay lắc lư người qua lại, nên cần có không gian để thể hiện cảm giác hạnh phúc mà không va vào ai cả. Thứ hai, vì năng lượng điều chỉnh cơ thể của tôi thường cạn kiệt trước khi bữa ăn kết thúc, nên dịch vụ không được quá chậm. Và thứ ba, nơi đó phải có đủ không khí mát mẻ.
Nếu không thể đảm bảo được tất cả các điều kiện này, mẹ tôi sẽ tìm một nơi khác hoặc chúng tôi sẽ ăn ở nhà. Tuy nhiên, nếu nhà hàng đáp ứng được tất cả các điều kiện đó, mẹ tôi sẽ gọi điện đặt bàn và yêu cầu: “Nếu có thể, xin cho một bàn cách xa các thực khách khác”. Rồi đến ngày hôm đó, chúng tôi sẽ mang theo ba lô chứa đồ chơi vận động và hai chiếc quạt cầm tay khi ra ngoài. Hãy thử tưởng tượng xem, nếu gia đình tôi có thể thoải mái đi ăn ngoài như thế này thì sẽ thế nào nhỉ!
Bài viết này sẽ giải thích cách các nhà quản lý nhà hàng xuất sắc tạo ra một không gian thoải mái cho tất cả mọi người, bao gồm cả những thực khách mắc chứng tự kỷ. Hai yếu tố quan trọng nhất là nhiệt độ trong phòng ăn và thái độ cởi mở, hòa nhập. Các yếu tố khác cần lưu ý bao gồm sự đa dạng về chỗ ngồi, phòng vệ sinh riêng biệt và sự quan tâm đến tình trạng nhạy cảm giác quan.
Nhiệt độ phòng thoải mái
Nhiều người mắc chứng tự kỷ gặp phải tình trạng rối loạn chức năng hệ thống cảm giác. Chúng tôi hoặc là cảm nhận quá mức, hoặc là hầu như không cảm nhận được gì. Đối với tôi, việc ngồi lâu trong một nhà hàng có nhiệt độ cao hơn 21°C (70°F) là điều không thể. Những người cảm thấy quá lạnh ở nhiệt độ đó có thể mặc thêm quần áo để cảm thấy thoải mái, nhưng việc làm mát trong một phòng ăn nóng bức thì sẽ rất khó khăn.
Hãy chào đón những người mắc chứng tự kỷ!
Khách hàng có thể chưa biết rằng nhà hàng của bạn luôn chào đón tất cả mọi người. Vì vậy, hãy làm rõ điều này! Nhiều gia đình có người thân mắc chứng tự kỷ thường không dám đi ăn ngoài vì lo ngại phản ứng của người khác. Hãy đăng tải thông điệp chào đón trên trang web, bên ngoài cửa hàng và treo trên tường. Việc thể hiện cam kết về sự hòa nhập toàn diện sẽ gửi đi thông điệp tới các gia đình có người thân mắc chứng tự kỷ cũng như tất cả mọi người rằng những người mắc chứng tự kỷ có thể an tâm thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng của bạn.
Các loại ghế ngồi
Hãy thử cung cấp nhiều lựa chọn chỗ ngồi khác nhau. Trong số những người mắc chứng tự kỷ như tôi, có người thích ngồi ở khu vực ghế ngăn riêng vì cảm thấy an tâm khi được bao quanh. Những người mắc chứng tự kỷ khác, những người cảm thấy có nhu cầu mạnh mẽ phải di chuyển, lại thích những chiếc ghế có không gian để họ có thể ngọ nguậy hoặc cử động cơ thể. Ghế đệm hạt là lựa chọn lý tưởng để giúp những người hay ngọ nguậy có thể ngồi yên suốt bữa ăn. Ngoài ra, hãy đảm bảo có một khoảng trống nhất định giữa các bàn để việc ra vào chỗ ngồi được thuận tiện hơn.
Phòng rửa mặt riêng
Phòng vệ sinh riêng giúp giải quyết vấn đề của người trưởng thành mắc chứng tự kỷ, những người không thể sử dụng phòng vệ sinh công cộng một cách an toàn khi ở một mình. Trong trường hợp người trưởng thành mắc chứng tự kỷ đi ra ngoài cùng cha mẹ hoặc người hỗ trợ thuộc giới tính khác, việc sử dụng nhầm phòng vệ sinh có thể khiến họ cảm thấy xấu hổ và gây ngạc nhiên cho những người xung quanh.
Hỗ trợ giác quan
Các phương tiện hỗ trợ giác quan như đồ chơi chống lo âu, chăn có trọng lượng, tai nghe chống ồn và đồ chơi chuyển động lỏng là những công cụ hỗ trợ giúp người tự kỷ có thể ở lại nhà hàng đến cuối bữa ăn. Những người lo sợ bị bộc phát tình trạng quá tải giác quan và phải trải qua cảm giác xấu hổ trước công chúng có thể sẽ không dám bước vào cơ sở của bạn nếu không có những hỗ trợ này. Do đó, hãy đảm bảo quảng bá rộng rãi các phương tiện hỗ trợ giác quan mà bạn cung cấp. Một nhà hànglý tưởng sẽ có phòng hỗ trợ giác quan, nhưng hộp hỗ trợ giác quan cũng là một giải pháp tuyệt vời.Một lựa chọn khác là thiết lập “giờ hỗ trợ giác quan”. Đây là khoảng thời gian mà không gian được điều chỉnh để phù hợp hơn với những người nhạy cảm (giảm độ sáng đèn và âm lượng nhạc).
Nếu bạn muốn mở một nhà hàng thân thiện với người tự kỷ nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy tham khảotrang nàynhé.
Ví dụ về nhà hàng có các biện pháp hỗ trợ dành cho người mắc chứng tự kỷ
Gần đây, chúng tôi đã đi ăn tại một nhà hàng mà không hề lo lắng hay chuẩn bị gì trước, chỉ đơn giản là ghé vào một cách ngẫu hứng. Thật bất ngờ.
Tại Sarang Kitchen, chúng tôi đã thưởng thức món mực xào với nước sốt tự làm ngon tuyệt và những chiếc cơm cuộn rong biển khổng lồ. Chúng tôi còn uống nước ngọt Hàn Quốc và kết thúc bữa ăn bằng món bánh sandwich kem Hàn Quốc rất ngon. Tôi được là chính mình, và đó thực sự là khoảng thời gian thư giãn tuyệt vời dành cho cả gia đình.
Sarang Kitchen lànhà hàng thân thiện với người tự kỷ tuyệt vời nhất mà tôi từng ghé thăm. Chủ quán thật tuyệt vời,và đó cũng chính là lý do khiếnnơi đây trở thành địa điểm ẩm thực yêu thích mới của tôi. Ngồi trong phòng ăn với nhiệt độ hoàn hảo và có thể dễ dàng tiếp cận nhà vệ sinh riêng, tôi không hề cảm thấy lo lắng. Tôi cảm thấy được tôn trọng khi có thể tự tin đi vệ sinh một mình mà không cần lo lắng.
Trong khi đầu bếp tài năng của Sarang, Deon Kim, đang chế biến món ăn cho tôi, tôi đã thư giãn trong phòng trải nghiệm cảm giác của họ và dùng đồ chơi giảm căng thẳng trong hộp cảm giác để giữ bình tĩnh trong khi chờ đợi tại chỗ ngồi.
Khi viết về kỷ niệm này, hương vị những món ăn ngon của họ lại hiện lên trong đầu tôi, khiến tôi thấy đói cồn cào. Tôi thật sự không thể chờ đợi đến thứ Sáu để lại được dùng bữa tại đó.
Sarang Kitchen thật sự hoàn hảo về mọi mặt. Hãy ghé thăm nơi đây một ngày nào đó và thử học hỏi cách quản lý nhà hàng hoàn hảo này để mang lại lợi ích cho tất cả mọi người.
Về tác giả:
Isaiah Tien Gruwal là thực tập sinh trong Chương trình Học bổng LEND (Giáo dục Lãnh đạo về Rối loạn Phát triển Thần kinh) của Đại học Stony Brook, đồng thời là Chuyên gia về Đa dạng Thần kinh và Khuyết tật tại Bened Life. Anh hiện là thành viên của các nhóm nghiên cứu tại Đại học Calgary, Đại học Virginia, Đại học Toronto và Viện Kennedy Krieger (liên kết với Trường Y khoa Johns Hopkins).Anh đã nhận được Chứng chỉ hoàn thành chương trình cử nhân tại Trường Đào tạo Liên tục của Đại học Harvard, vàPhim ngắn đoạt giải “LISTEN” do Communication First sản xuấtĐang tham gia diễn xuất trong. Cuốn sách “Những nhà lãnh đạo xung quanh tôi: Tự truyện của những người tự kỷ gõ phím, chỉ tay và đánh vần để giao tiếp」 đã viết Chương 39, và,Tạp chí Đại học TorontoやTin tức từ Khoa Công tác Xã hội, Đại học Stony Brookđã được giới thiệu trong chuyên đề.
Các bài viết khác của Isaiah Tien Gruwal:Tự kỷ không thể nói - Quan điểm của tôi
Hãy xem video về trải nghiệm với Thi thiên 128 đã thay đổi cuộc đời của Ê-saitại đây.
