益生菌在過去十年間獲得了巨大的吸引力。 2012 年全國健康訪問調查 (NHIS)指出，美國人在 2007 年至 2012 年間使用益生菌的比例上升，而一項學術研究則指出，益生菌補充劑的使用量在 2013 年至 2017 年間激增。
毋庸置疑，益生菌已經變得非常受歡迎，這是有充分理由的！食用益生菌是支持腸道健康以及許多其他身體機能的絕佳方式。
但是，不幸的是，儘管很受歡迎，但存在大量錯誤資訊。讓我們消除噪音，直面事實。以下是關於益生菌的六個神話.
迷思#1：越多越好
在線搜索益生菌時 或 在商店貨架上，您可能已經注意到一些品牌提供的產品含有幾種不同的益生菌菌種，而不僅僅是一種。
這與幾十年前完全不同，當時商業益生菌相當普遍，公司很少區分不同物種。換句話說，益生菌就是益生菌。
然而，近年來，我們瞭解到不同的菌株具有自己獨特的一系列好處。這導致許多益生菌製造商創造出可以包含各種不同益生菌菌株的產品。這些產品背後的想法是，更多的微生物多樣性對腸道健康更有益。但是多菌株益生菌真的比單菌株產品好嗎？越多越好嗎？
如果所包含的菌株之間具有科學證明的協同作用，則多菌株產品可能是有益的，其含量與補充劑中的含量相同。或者，嘗試多菌株產品可以讓您查看產品中的眾多菌株中的一種是否對您有説明，而不是一次嘗試一種菌株。然而，請記住，一個膠囊中只能容納這麼多的 CFU（菌落形成單位），因此多菌株產品的每種菌株可能比單菌株益生菌含有更少的菌株。
產品中的更多菌株可能 或 可能對您沒有好處。最重要的是，菌株及其獨特的科學支援益處在提供的數量上可以滿足您的需求。
質量勝於數量是關鍵！
謠言#2：優酪乳是最好的益生菌食品
作為一種營養豐富、美味的食物，優酪乳是一種非常受歡迎的零食，也是有益於腸道健康的益生菌的著名來源。事實上，這種聲譽是如此強大，以至於許多優酪乳品牌都會附上印章，以驗證其活菌的數量。
然而，優酪乳並不是市場上唯一的益生菌食品。事實上，有些食物的有益細菌含量甚至更高。此外，在益生菌含量方面，並非所有優酪乳都是一樣的，雖然一些品牌會披露其 CFU 含量，但情況並非總是如此。
如果你想從你的飲食中攝取更多的益生菌，但你不喜歡優酪乳，可以考慮這些益生菌食物。
酸菜
您可能最瞭解它作為熱狗配料，但酸菜實際上是一種用途廣泛的食物，富含益生菌。酸菜是一種由捲心菜絲製成的東歐食品，它以鹹味和酸味而聞名，與鹹味菜餚搭配得很好。
酸菜是乳酸菌的絕佳來源，乳酸菌是一種有益腸道健康的乳酸菌。此外，酸菜富含 維生素 K2，對 骨骼 和 心血管 健康起著關鍵作用。
雖然生的酸菜通常有活的培養物，但許多類型的酸菜都是經過巴氏消毒法處理的。幸運的是，巴氏殺菌的酸菜也被證實對 對腸道健康有益，這可能是由於益生菌或 甚至是有益的 後益生菌。
克非爾
Kefir 是一種源自土耳其的發酵乳飲料，也是另一種豐富的活菌來源。事實上，kefir 含有多種有益細菌和酵母菌的混合物 ，它們似乎以共生的方式發酵乳糖。有些研究也指出，酸乳湯可能具有 對人體有益的抗菌特性。
昆布茶
如果您正在尋找一種既富含益生菌又清爽的植物性飲料，那麼康普茶就是您的不二之選。它是一種含有有益細菌和酵母的發酵茶飲料，近年來變得格外流行。憑藉其天然的嘶嘶聲和獨特的風味，它是蘇打水等軟飲料的絕佳替代品。
丹貝
豆豉是一種發酵的大豆餅，雖然作為素食蛋白質來源特別受歡迎，但它也是很好的益生菌食品。豆豉以其鹹香味道和肉質口感而聞名，富含益生菌和 維生素 B12。
辛奇
與酸菜類似，泡菜是一種（通常）以捲心菜為主的發酵食物，以其美味的酸辣味道而聞名。除了豐富的維生素和礦物質之外，這道韓國菜還含豐富的乳酸菌，尤其是 Lactobacilli（乳酸菌）屬中的物種， ，這些物種以其幫助消化的能力而聞名。不過，如果您想要限制鹽分攝取，泡菜可能不是您的最佳選擇。
此外，請記住，使用用於製造乳酸發酵食品的活菌，因為它們可以有效發酵食品並且對人類食用是安全的。他們給予健康益處的能力無法得到保證。在許多情況下，確切的物種 或 存在的菌株可能沒有列在食品標籤上，因此您很難評估食品真正含有益生菌的任何聲明。
謠言#3：所有發酵食品都含有益生菌
幾個世紀以來，人類一直在發酵食物。葡萄酒和啤酒只是一個開始。別忘了開菲爾、辛奇、康普茶，甚至麵包。
乳酸發酵 是乳酸菌新陳代謝或 「分解」）食物中的糖和澱粉，如乳糖的過程。此過程無氧（厭氧），副產品為乳酸。
此轉換會產生兩個結果。首先，它可以 變更 食物的味道和香氣。黃瓜變成泡菜，捲心菜變成辛奇，茶變成康普茶。
第二個 變更 存在於食物的營養中。通常，發酵食品中的活性培養物將蛋白質分解成肽和氨基酸，同時將多糖和低聚糖消化成雙糖、單糖和乳酸。許多負責乳酸發酵的細菌通常被認為是「好」細菌，有些細菌被發現具有益生菌特性。
這是否表示所有發酵食品都含有益生菌？ 不一定。
為了讓某種細菌被視為益生菌，它必須在攝取足夠的量時提供某種 健康益處，例如幫助消化。然而，在許多發酵食品中，細菌只是讓食物更美味、更芳香。
此外，一些發酵食品會經歷去除細菌的過程，包括有益的細菌，如啤酒和葡萄酒。一些發酵食品是用來烘烤的 或 煮熟的，其他的可以進行巴氏殺菌，從而殺死任何可能殘留的細菌。
儘管如此，許多發酵食品都很美味，並且富含愛腸道的細菌，例如優酪乳、辛奇、開菲爾等。如果你好奇是否 或 發酵食品不含益生菌，請檢查短語“活培養物” 或 甚至“原始” 或 標籤上的「積極發酵」。。
迷思#4：所有益生菌都是平等的
隨著有益於腸道健康的益生菌越來越受歡迎，許多品牌已經開始提供自己的混合物。
這導致大量的益生菌補充劑上架。對於那些剛接觸益生菌的人來說，這些產品可能會開始模糊在一起，這會讓人覺得所有益生菌的效果幾乎相同。
然而，事實並非如此。益生菌有多種不同的菌株，每種菌株都有獨特的功能和好處。大部分益生菌的研究都集中在兩個菌屬的菌株： Bifidobacterium 和 Lactobacillus。
在 Bifidobacterium 屬中，有些物種會產生短鏈脂肪酸 (SCFA)，這些脂肪酸會影響 的免疫 和 的消化 系統。
乳酸菌 會產生乳酸，幫助 健康的小腸屏障。某些 乳酸菌 物種和菌株還可以 支援健康的乳糖消化、 維持健康的膽固醇水平，甚至可以改善 壓力 和 睡眠品質。
不過，值得注意的是，我們說 某些菌株 。這是因為最終益生菌背後的益處是針對特定菌株的。
這就是為什麼選擇適合您個人需求的益生菌產品很重要，而不是簡單地在藥房購買任何可用的產品。最有效的補充劑是含有適合您的菌株的補充劑！
迷思#5：你只需要益生菌來維持消化系統健康
當您開始在日常飲食中添加益生菌時，您可能會發現身體發生了多種積極的變化 - 尤其是消化功能。正如您在我們關於 最有益腸道健康的益生菌的部落格中所看到的，這是使用益生菌最廣為人知的好處之一。然而，有一種誤解認為益生菌只是用於腸道健康。
當您的腸道微生物組健康和平衡時，它可以增強腸道屏障。這很重要，因為腸道屏障可以防止「壞」細菌和其他病原體。當腸道屏障功能良好時，您的免疫系統不必努力保護您的身體免受疾病侵害，這可以 幫助 支援健康的免疫反應。
從腸道健康到免疫健康，再到心理健康，微生物組可以發揮重要作用。
腸道和免疫系統之間的聯繫主要是透過在血液中移動的分子來調節。與此同時，腸道和大腦是透過稱為 腸道-大腦軸的連結來連結，而且主要是透過迷走神經來統籌，並可能影響血清素、GABA 和多巴胺等神經遞質。
雖然有許多關於腸道與腦部關係的知識需要學習，但專家已確定 壓力會影響腸胃健康，反之亦然。因此，支持健康的腸道可以間接支持心理健康，而益生菌就是一個很好的方法。
迷思#6：益生菌並不適合所有人
有些人可能會告訴你，你只需要益生菌來維持消化系統健康，而且它們只適用於那些處理腹脹、痙攣和脹氣等胃腸道問題的人。
雖然有這些問題的人確實可以從某些益生菌中受益匪淺，但他們並不是唯一可以從服用益生菌中獲得好處的人。
除了讓腸道更平衡之外，益生菌還能為每個人提供益處。臨床前研究顯示，某些益生菌株可能 幫助 睪酮水平，這對男性來說是個好消息。
同時， 婦女也可以從益生菌中獲益。 乳酸菌 是陰道中最豐富的細菌屬，某些益生菌即使口服也有助於 陰道健康 。此外， 懷孕期間服用益生菌 的婦女可能會發現某些消化問題有所緩解。
老年人也可能受益於益生菌。 在人的一生中，腸道微生物群的多樣性往往會逐漸減弱，而某些益生菌除了可以幫助 腸道健康之外，還可以幫助大腦健康。一項 隨機對照試驗 發現，益生菌菌株 Bifidobacteriumbreve A1 可以改善老年人的輕度認知障礙。
瞭解益生菌：神話與事實
在過去十年中，有益於腸道健康的益生菌變得越來越受歡迎，原因很容易理解。然而，雖然益生菌可以為一個人的生活方式增添健康的色彩，但互聯網上的錯誤信息數量可能會變得不堪重負。
這就是為什麼對益生菌進行自我教育很重要的原因;瞭解神話和事實將 幫助 您可以對自己的健康做出更明智的決定！
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