Trong những năm gần đây, sức khỏe đường ruột đang thu hút sự quan tâm rộng rãi tại châu Á. Các chủ đề được bàn luận rất đa dạng, từ các loại thực phẩm lên men thông thường và men vi sinh, cho đến các vấn đề liên quan đến căng thẳng, hệ miễn dịch, và thậm chí cả sức khỏe tinh thần.
Tuy nhiên, trên mạng có rất nhiều thông tin, nên người ta dễ bị bối rối.
- Sức khỏe đường ruột có thực sự ảnh hưởng đến não bộ không?
- Probiotics có thực sự là điều không thể thiếu hay chỉ đơn thuần là một trào lưu chăm sóc sức khỏe nhất thời?
- Thực sự thì việc ăn uống quan trọng đến mức nào?
Để giải quyết tình trạng hỗn loạn này, chúng tôi đã mờiJack Gilbertđã chia sẻ. Ông đã dành hàng thập kỷ để nghiên cứu cách hệ vi sinh vật đường ruột ảnh hưởng đến sức khỏe của con người trong suốt cuộc đời.
Hơn nữa, trong cuộc phỏng vấn này,một trong ba trung tâm nghiên cứu tâm lý sinh học hàng đầu. Tiến sĩ Tsai Ying-chieh đã chủ trì cuộc thảo luận và đưa ra các câu hỏi do khách hàng của Bened Life gửi đến.
Hệ vi sinh vật đường ruột là gì và tại sao nó lại quan trọng?
Sự thật: Trong cơ thể con người có hàng nghìn tỷ vi sinh vật sinh sống
Trong ruột người có hàng nghìn tỷ vi sinh vật như vi khuẩn, vi-rút, nấm… sinh sống, và chúng được gọi chung làhệ vi sinh vật đường ruột. Chúng là những “đối tác lâu dài” góp phần vào hoạt động bình thường của cơ thể.
Như Tiến sĩ Gilbert thường giải thích, con người không chỉ được cấu thành từ các tế bào của chính mình, mà về cơ bản là một hệ sinh thái. Hệ vi sinh vật trong cơ thể chúng ta giúp chúng ta thích nghi với môi trường, tiêu hóa thức ăn và tương tác với thế giới xung quanh.
Chức năng thực tế của hệ vi sinh vật đường ruột:
Mặc dù tiêu hóa là chức năng được biết đến nhiều nhất, nhưng hệ vi sinh vật đường ruột còn có vai trò quan trọng trong các khía cạnh sau đây.
-
Hỗ trợ sự phát triển của hệ miễn dịch
-
Điều hòa phản ứng viêm
-
Ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và cân bằng năng lượng
-
Giao tiếp với hệ thần kinh
Những hiểu lầm phổ biến về hệ vi sinh vật đường ruột (và quan điểm khoa học)
Quan niệm sai lầm 1: “Sức khỏe đường ruột chỉ liên quan đến quá trình tiêu hóa”
Một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất là cho rằng ruột chỉ quan trọng khi dạ dày gặp vấn đề.
Trên thực tế, các nhà khoa học“trục ruột-não”, ruột và não luôn duy trì sự giao tiếp với nhau. Hệ thống hai chiều này kết nối đường tiêu hóa với hệ thần kinh, phản ứng miễn dịch và các tín hiệu hormone.
Vi khuẩn đường ruột có liên quan đến nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau, từ các bệnh rối loạn chuyển hóa đến các bệnh tâm thần.
Tiến sĩ Gilbert chỉ ra rằng căng thẳng có thể gây rối loạn hệ tiêu hóa, và do đó, hệ tiêu hóa mất cân bằng có thể ảnh hưởng đến phản ứng căng thẳng của cơ thể. Điều này giải thích lý do tại sao căng thẳng tinh thần đôi khi có thể dẫn đến các vấn đề về hệ tiêu hóa như tiêu chảy hoặc táo bón.
Quan niệm sai lầm thứ 2: “Vi khuẩn là thứ xấu, nên không được đến gần!”
Không phải tất cả các vi khuẩn đều có hại. Trên thực tế, nhiều loại vi khuẩn là không thể thiếu.
Một hệ vi sinh vật khỏe mạnh không phải là việc loại bỏ, mà làsự cân bằng. Các yếu tố như tiêu thụ quá nhiều đường, chế độ ăn thiếu đa dạng và căng thẳng kéo dài có thể khiến một số loại vi khuẩn chiếm ưu thế, từ đó gây ra các vấn đề.
Quan niệm sai lầm thứ 3: “Chỉ cần ăn uống lành mạnh là đường ruột sẽ ổn”
Sức khỏe đường ruột không chỉ phụ thuộc vào những ngày “ăn uống lành mạnh” lẻ tẻ, mà còn phản ánh thói quen được hình thành theo thời gian. Du lịch, giấc ngủ không đều đặn, căng thẳng cao độ và chế độ ăn uống thiếu nhất quán đều có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột – đây là điều mà nhiều người Singapore đang phải đối mặt do nhịp sống đô thị bận rộn.
Cách thức mà bữa ăn hàng ngày góp phần hình thành hệ vi sinh vật đường ruột
Những gì chúng ta ăn cũng nuôi dưỡng vi sinh vật
Thực phẩm không chỉ nuôi dưỡng cơ thể bạn mà còn nuôi dưỡng hệ vi sinh vật trong cơ thể bạn. Các loại vi khuẩn khác nhau sẽ sinh sôi nảy nở nhờ các chất dinh dưỡng khác nhau, đặc biệt là những chất sau đây.
-
Chất xơ từ rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt
-
Đa dạng sinh học thực vật
-
Lượng protein đầy đủ
Đường, thực phẩm siêu chế biến và hệ vi sinh vật đường ruột
Chế độ ăn chứa nhiều đường bổ sung và thực phẩm siêu chế biến có thể làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, khiến nó chứa nhiều vi khuẩn liên quan đến viêm nhiễm và cảm giác khó chịu.
Điều này có thể giúp giải thích lý do tại sao khi cảm thấy căng thẳng, mọi người lại thèm ăn đồ ngọt. Theo các nghiên cứu về hệ vi sinh vật, vi khuẩn đường ruột có thể ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn và tạo ra một vòng phản hồi giữa chế độ ăn uống, vi sinh vật và hành vi.
Việc thay đổi chế độ ăn uống trong thời gian ngắn có mang lại sự khác biệt đáng kể không?
Tạp chí Nature CommunicationsMột nghiên cứu nổi tiếng được công bố trên tạp chí này đã chỉ ra rằng, ngay cả khi chỉ thay đổi chế độ ăn trong thời gian ngắn chỉ 2 tuần, trong một nghiên cứu được kiểm soát chặt chẽ, cũng có thể làm thay đổi nhanh chóng hệ vi sinh vật đường ruột và làm giảm các chỉ số sinh học liên quan đến nguy cơ ung thư đại tràng, bao gồm viêm đại tràng, mô hình axit mật có hại và giảm sản xuất axit butyric.
Tại sao căng thẳng, du lịch và cảm xúc lại khiến hệ tiêu hóa bị rối loạn
Sự tương tác hai chiều giữa ruột và não
Căng thẳng kích thích hệ thần kinh, và điều này có thể làm thay đổi khả năng vận động cũng như độ nhạy cảm của ruột. Đây chính là lý do tại sao một số người lại gặp phải các vấn đề về tiêu hóa khi đang căng thẳng hoặc trong chuyến đi.
Tiến sĩ Gilbert nhấn mạnh rằng những gì diễn ra trong ruột không chỉ giới hạn trong ruột mà còn có thể ảnh hưởng đến các giác quan và chức năng khác trên toàn cơ thể.
Probiotics là gì và chúng thực sự có tác dụng như thế nào?
Probiotics là gì?
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, men vi sinh là nhữnglà các vi sinh vật sống, khi được cung cấp với liều lượng thích hợp, sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe của vật chủ.
Tuy nhiên,không phải tất cả các chế phẩm probiotic đều có tác dụng giống nhau. Hiệu quả của chúng không chỉ phụ thuộc vào tên loài mà còn phụ thuộc vào chủng vi sinh vật cụ thể, liều lượng và cách sử dụng.
Tại sao nghiên cứu lâm sàng lại quan trọng?
Các chủng probiotic đang được nghiên cứu lâm sàng có khả năng cao là những chủng sau đây.
- Đưa ra những lập luận cụ thể và thực tế
- Tránh sử dụng những từ ngữ mang tính cường điệu như “thuốc thần”
- Chúng ta có thể làm được gì,không thể làm được gìcó sự minh bạch
Mặc dù nhiều sản phẩm sử dụng thuật ngữ “probiotics”, nhưng chỉ cóchỉ có các thử nghiệm lâm sàng trên ngườimới có thể xác định được.
Nghiên cứu cho thấy tác dụng của men vi sinhrõ ràng, thực tế và an toàn, đồng thời mang lại sự tự tin cho người tiêu dùng rằng họ đang lựa chọn những sản phẩm được chứng minh khoa học chứ không chỉ dựa trên các chiến dịch tiếp thị.
Probioticskhônglà
Một quan niệm sai lầm phổ biến là men vi sinh có thể “cư trú” lâu dài trong ruột. Hầu hết các loại men vi sinh không thể cư trú lâu dài.
Như Tiến sĩ Gilbert đã giải thích, các chế phẩm sinh học chủ yếu tương tác với hệ miễn dịch và hệ vi sinh đường ruột, và thay vì thay thế các vi sinh vật hiện có, chúng giúp điều hòa các quá trình này.
Probiotics có ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần và não bộ không?
Giới thiệu về trục ruột-não
Ruột giao tiếp với não thông qua các tín hiệu thần kinh, tín hiệu miễn dịch và các sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa. Các chế phẩm probiotic không cần phải vượt qua hàng rào máu-não.
Psychobiotics là gì?
Psychobiotics là những chủng probiotic cụ thể đang được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ sức khỏe tinh thần và cảm xúc thông qua trục ruột-não. Chúng đại diện cho một lĩnh vực đang phát triển trong khoa học vi sinh vật đường ruột, tập trung vào tâm trạng, căng thẳng và sự cân bằng thần kinh.
Tiến sĩ Gilbert cho rằng, bỏ qua vấn đề tên gọi, điều quan trọng là bằng chứng. Nếu một chủng vi khuẩn nào đó được chứng minh bằng các nghiên cứu tiền lâm sàng và lâm sàng đáng tin cậy, thì có thể nói rằng nó đã vượt ra khỏi phạm vi của những lời quảng cáo thổi phồng.
Lý do tại sao sức khỏe đường ruột lại trở nên quan trọng hơn theo từng năm tháng
Cùng với quá trình lão hóa, ruột sẽ trải qua những thay đổi tự nhiên. Một trong những thay đổi lớn nhất là hệ vi sinh vật đường ruộtmất đi sự đa dạng. Nói cách khác, số lượng các loại vi khuẩn có lợi hợp tác với nhau trong hệ tiêu hóa sẽ giảm đi.
Nếu sự đa dạng này giảm sút, ruột có thể trở nên nhạy cảm hơn với những yếu tố có xu hướng gia tăng theo tuổi tác, chẳng hạn như căng thẳng hàng ngày, bệnh tật, thuốc men và sự thay đổi chế độ ăn uống.
Ngoài ra, quá trình tiêu hóa cũng có thể trở nên chậm hơn theo thời gian. Do tốc độ di chuyển của thức ăn qua ruột chậm lại, nên ở người cao tuổi,cảm giác đầy bụng và táo bón trở nên phổ biến hơn.
Quá trình lão hóa cũng ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và khả năng kiểm soát tình trạng viêm trong cơ thể, và cả hai yếu tố này đều có mối liên hệ mật thiết với sức khỏe đường ruột.
Các mô hình chế độ ăn uống phổ biến đang được nghiên cứu ở người cao tuổi và bệnh nhân mắc bệnh Parkinson
Vượt ra ngoài phạm vi các chất dinh dưỡng riêng lẻ, các nhà nghiên cứu không tập trung vào một loại “siêu thực phẩm” duy nhất, mà làmà ngày càng chú trọng vào. Một trong những mô hình được nghiên cứu nhiều nhất ở người cao tuổi, đặc biệt là bệnh nhân Parkinson, làchế độ ăn Địa Trung Hải.
Cách tiếp cận này chú trọng đến các loại rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt, cá và chất béo lành mạnh như dầu ô liu, đồng thời hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn và lượng chất béo bão hòa dư thừa.
Tại sao việc hỗ trợ sức khỏe đường ruột từ sớm lại quan trọng
Đối với một số người cao tuổi, táo bón không chỉ đơn thuần là một vấn đề khó chịu về hệ tiêu hóa, mà còn làmà còn có thể là các triệu chứng không liên quan đến vận động ở giai đoạn đầu của bệnh Parkinson. Theo nghiên cứu, các triệu chứng này có thể xuất hiệncó thể xuất hiện. Điều này có thể liên quan đến sự thay đổi trong sự giao tiếp giữa ruột và não, khi tín hiệu giữa hệ tiêu hóa và hệ thần kinh bị gián đoạn, từ đó ảnh hưởng đến sự đều đặn của việc đi tiêu ngay từ giai đoạn sớm.
Vì vậy, việc hỗ trợ chức năng đường ruộtkhông nên trì hoãn mà cần được thực hiện sớm. Việc nhận biết và xử lý tình trạng táo bón kéo dài sẽ giúp hỗ trợ sự thoải mái và cân bằng đường ruột sớm hơn, đồng thời khẳng định rằng sức khỏe đường ruột là một phần quan trọng của hạnh phúc tổng thể và quá trình lão hóa lành mạnh.
Những điều mà hầu hết mọi người thường hiểu lầm về sức khỏe đường ruột
Không nhất thiết phải hoàn hảo
Sức khỏe đường ruột không đòi hỏi phải có chế độ ăn kiêng quá khắt khe hay những hạn chế liên tục.
Thói quen hỗ trợ nhất quán là rất quan trọng
Những thay đổi nhỏ và thực tế, chẳng hạn như cải thiện sự đa dạng trong chế độ ăn uống, kiểm soát căng thẳng, duy trì lối sống năng động và sử dụng các hình thức hỗ trợ dựa trên bằng chứng khi phù hợp, thường mang lại hiệu quả bền vững và cao hơn.
Điểm chính: Hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột theo từng giai đoạn
-
Đặc biệt là chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực phẩm có nguồn gốc thực vậtsự đa dạng trong chế độ ăn uốnglà trọng tâm
-
Giảm lượng đường dư thừa và thực phẩm chế biến sâu
-
Nhận thức căng thẳng là một yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột
-
Probiotics không chỉ là những tuyên bố tiếp thị, mà làcơ sở khoa học.
Quý vị có thể xem toàn bộ cuộc phỏng vấn với Tiến sĩ Jack Gilbert tại đây.
