Vô số vi sinh vật sinh sống trong ruột đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của cơ thể. Những vi sinh vật này được gọi chung là hệ vi sinh vật đường ruột hay hệ vi sinh vật ruột. Những thay đổi trong quần thể vi sinh vật đường ruột có thể gây ralo âu, trầm cảm,béo phìvà các tình trạng khác. Do đó, để bảo vệ sức khỏe,việc đảm bảohệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnhlà điều rất quan trọng. Đó là lúc các loại siêu thực phẩm tốt cho đường ruột phát huy tác dụng.
Nếu bạn đang tìm kiếm những cách hỗ trợ sức khỏe đường ruột ngoài chế độ ăn uống,hãy tìm hiểu chi tiết về. Neuralli là sản phẩm probiotic y tế đầu tiên kết nối ruột và não, giúp cân bằng "hormone hạnh phúc" và hỗ trợ sức khỏe thần kinh.
Siêu thực phẩm là gì? Chúng có tác dụng như thế nào đối với đường ruột?
Để hệ vi sinh vật đường ruột mang lại những lợi ích sức khỏe tối ưu cho cơ thể con người, cần phải có một môi trường lành mạnh.
Những lợi ích này có thể không chỉ tác động đến đường ruột mà còn ảnh hưởng đến cả tâm trí và tâm trạng.Một sốchủng probiotic cụ thể, chẳng hạn như chủng PS128 có trong sản phẩm probiotic y tế Neuralli, có thể tác động đến nồng độ các chất dẫn truyền thần kinh trong não, từ đó ảnh hưởng đến tâm trạng, căng thẳng và lo âu.
Thực phẩm siêu dinh dưỡng giúp hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Thuật ngữ “thực phẩm siêu dinh dưỡng” xuất hiện vào nửa sau thế kỷ 20được tạo ra. Thuật ngữ này thường được dùng để chỉ các loại thực phẩm đặc biệt giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, góp phần cải thiện sức khỏe.
Bản chất các loại thực phẩm này không có gì “siêu” cả, và cũng không có tiêu chuẩn cụ thể nào để định nghĩa “siêu thực phẩm”. Thay vào đó, siêu thực phẩm được coi là kho tàng dinh dưỡng. Đặc biệt, những siêu thực phẩm tốt cho đường ruột là các chất tiền sinh học (prebiotics) – những chất nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Trong số đó, phần lớn là chất xơ không tiêu hóa có trong các loại thực phẩm như hạt, rau củ, trái cây và ngũ cốc, đó làprebiotics—một loại chất xơ không tiêu hóa có trong các loại thực phẩm như hạt, rau củ, trái cây và ngũ cốc—cũng như các hợp chất như polyphenol.
Dưới đây là một số loại siêu thực phẩm phổ biến mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng.
1) Yến mạch
Yến mạch là một nguồn chất xơ tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện mức đường huyết và giảm cholesterol. Yến mạch rất giàu tinh bột kháng, giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ngoài ra, yến mạch còn chứa chất xơ tiền sinh học gọi là beta-glucan, được vi khuẩn có lợi trong đường ruột lên men và thúc đẩy sự phát triển của chúng.
Yến mạch là một trong những thực phẩm tiền sinh học tốt nhất giúp duy trì cảm giác no lâu dài. Loại ngũ cốc này chứa chất xơ hòa tan trong nước, có khả năng hòa tan trong nước và chuyển hóa thành một lớp gel đặc, di chuyển chậm qua đường tiêu hóa. Điều này làm chậm tốc độ tiêu hóa thức ăn. Quá trình này cũng đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng có trong yến mạch đều được hấp thụ hoàn toàn. Yến mạch có thời hạn sử dụng rất lâu và có thể được tiêu thụ dưới dạng bột yến mạch, thêm vào sinh tố hoặc làm bánh quy.
2) Táo
Táo là,là một nguồn cung cấp tuyệt vời, một loại chất xơ tiền sinh học, và giúp tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột. Vi khuẩn đường ruột tiêu hóa pectin và chuyển hóa thành axit béo chuỗi ngắn, từ đó giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.
Táo có nhiều hương vị và màu sắc khác nhau, nên bạn có thể chọn giống táo phù hợp với sở thích của mình. Ngoài ra, để tận hưởng những lợi ích cho sức khỏe, bạn có thể chế biến táo theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể ăn táo tươi như một loại trái cây, hoặc chế biến thành món ăn. Bạn có thể cho những lát táo vào bát sữa chua cho bữa sáng, làm thành sốt táo, hoặc nấu chín để dùng làm nguyên liệu trang trí.
3) Hạt lanh
Hạt lanh là nguồn cung cấp axit béo omega-3 và chất xơ tuyệt vời. Việc tiêu thụ đều đặn có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách tăng lượng chất nhầy được sản sinh trong ruột. Chất nhầy bao phủ bề mặt bên trong ruột và đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ tế bào. Điều này không chỉ giúp phân và chất lỏng di chuyển dễ dàng qua ruột mà còn góp phần bảo vệ tế bào khỏi các độc tố từ bên ngoài.
Hạt lanh có thể giúp điều chỉnh cân nặng vàvà có thể hỗ trợ chức năng miễn dịch khỏe mạnh. Hạt lanh chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Việc tiêu thụ chất xơ không hòa tan giúp cải thiện quá trình đi tiêu và ngăn ngừa táo bón.
Cách sử dụng hạt lanh hiệu quả nhất là ngâm trong nước từ 10 phút đến qua đêm. Việc ngâm hạt trước khi ăn sẽ giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng nhanh hơn. Hạt lanh có thể được thêm vào sữa chua, bột yến mạch, ngũ cốc, bánh mì, sinh tố và bánh ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể rắc hạt lanh xay nhuyễn lên salad hoặc cho vào súp.
Khi sử dụng hạt lanh xay, hãy chú ý đến hạn sử dụng. Hạt lanh xay cóthời gian bảo quản ngắn hơnvà sẽ bị chua sau vài tháng. Nếu đã quá hạn sử dụng và có mùi chua, xin đừng sử dụng.
4) Măng tây
Măng tây chứa chất xơ tiền sinh học có tên là inulin,vi khuẩn Bifidobacteriumvà các vi khuẩn có lợi khác. Những vi khuẩn nàygiúp tiêu hóa chất xơ và carbohydrate phức hợp mà cơ thể không thể tiêu hóa được.
Măng tây có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6 và canxi. Loại rau này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng, luộc, hấp, xào hoặc nướng trên vỉ.
5) Chuối xanh
Planten có hình dáng giống chuối, nhưng phải được chế biến trước khi ăn và không ngọt bằng chuối. Loại thực phẩm này chứa nhiều tinh bột, giúp nuôi dưỡng các vi sinh vật sản sinh axit butyric trong ruột và chuyển hóa thành axit béo chuỗi ngắn. Các axit béo này giúp phục hồi thành ruột và tạo điều kiện cho hệ miễn dịch đường ruột được nghỉ ngơi.
Chuối xanh là một loại thực phẩm rất đa dụng và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Cách chế biến phổ biến nhất là chiên. Ngoài ra, người ta còn có thể luộc, nướng trên vỉ, hấp hoặc nướng lò.
6) Sữa chua
Sữa chua là một trong những siêu thực phẩm tiêu biểu có lợi cho đường ruột. Là một sản phẩm sữa lên men, sữa chua là nguồn cung cấp tuyệt vời các chủng vi sinh vật sống có đặc tính probiotic. Theo các nghiên cứu,sữa chua không đường hoặc ít đường có xu hướng tăng cường sự đa dạng vi sinh vật trong đường ruột. Siêu thực phẩm này cũng cung cấp một lượng lớn vi khuẩn lactic có lợi cho đường tiêu hóa. Axit lactic có thể làm giảm tính thấm của ruột và giảm lượng enzyme tiềm ẩn nguy hại do vi khuẩn thường trú trong ruột sản sinh ra.
7) Rễ cây chicory
Rễ cây chicory là một loại thực phẩm thay thế phổ biến cho cà phê và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rễ này rất giàu chất xơ và chứa nhiều chất dinh dưỡng như kali, canxi, phốt pho và axit folic. Ngoài ra, nó còn giúp phòng ngừa các vấn đề về hệ tiêu hóa vàgiảm táo bón.
Rễ cây chicory là một nguồn cung cấp polyphenol tuyệt vời, giúp giảm thiểu tổn thương tế bào cơ thể liên quan đến bệnh tật và quá trình lão hóa. Bạn có thể tận hưởng lợi ích từ chất xơ trong rễ cây chicory bằng cách luộc rễ cây chicory và ăn kèm với bữa ăn, hoặc mua sản phẩm thay thế cà phê từ rễ cây chicory để uống như một thức uống nóng.
8) Hành tây
Hành tây rất giàu khoáng chất và vitamin. Hàm lượng vitamin C cao giúp thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, tăng cường chức năng miễn dịch, hỗ trợ hấp thu sắt và phục hồi mô. Hành tây chứa inulin và fructooligosaccharide – những chất tiền sinh học có tác dụng tích cực đối với hệ miễn dịch và giúp tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Điểm hay nhất của hành tây là bạn có thể chế biến theo ý thích. Bạn có thể làm món salad giàu chất xơ từ hành tây băm nhỏ, đậu gà, rau mầm và ớt đỏ. Hành tây cũng có thể được kết hợp với các loại rau khác để tạo thành món ăn kèm vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon miệng, hoặc dùng hành tây sống để tăng thêm vị cay nồng cho món guacamole.
9) AutoBlanc
Bột cám yến mạch được làm từ lớp vỏ ngoài của hạt yến mạch. Loại bột này giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp hỗ trợ hoạt động của đường ruột và giảm táo bón. Bột cám yến mạch chứa nhiều beta-glucan – một loại chất xơ tiền sinh học – giúp điều hòa lượng đường trong máu, giảm cholesterol và tăng cường hệ miễn dịch.
Bột yến mạch tự thân không có vị, nên thường được thêm vào các công thức nấu ăn khác để tăng lượng chất xơ. Bạn có thể cho vào súp, bánh mì, sinh tố và các món tráng miệng.
10) Lúa mạch đen
Lúa mạch là một loại prebiotic phổ biến, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Loại ngũ cốc này có hàm lượng chất xơ cao hơn lúa mì và chứa các loại chất xơ prebiotic như beta-glucan, fructan và arabinoxylan.Fructan được biết đến với khả năng tăng cường số lượngvi khuẩn Bifidobacterium– một loại vi khuẩn có lợi trong đường ruột – giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột và thúc đẩy sức khỏe tổng thể bằng cách sản sinh các chất như axit béo chuỗi ngắn, vitamin và các chất có tác dụng kháng khuẩn. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong lúa mạch đen giúp thúc đẩy sức khỏe hệ tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa táo bón.
Bạn có thể trộn bột yến mạch lúa mạch đen vào sữa chua buổi sáng để ăn. Khi làm các món bánh nướng như bánh mì, bánh muffin, bánh pancake, hãy thử công thức thay thế một phần bột mì bằng bột lúa mạch đen nhé.
Bổ sung các loại siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe đường ruột
Với rất nhiều lựa chọn hiện có, việc bổ sung các loại siêu thực phẩm có lợi cho sức khỏe đường ruột vào chế độ ăn uống không phải là điều khó khăn. Bạn không cần phải thay đổi toàn bộ chế độ ăn uống, mà chỉ cần thực hiện một số lựa chọn lành mạnh trong ngày là đã có thể cảm nhận được những lợi ích sức khỏe lâu dài.
Vì các loại siêu thực phẩm tốt cho đường ruột chứa nhiều chất xơ, nên tốt nhất là bạn nên bổ sung chúng vào chế độ ăn từng chút một để cơ thể có thể dần dần thích nghi. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất xơ cùng một lúc, có thể gây ra đầy hơi hoặc cảm giác chướng bụng.
Đối với liệu pháp dinh dưỡng điều trị chứng tự kỷ, bệnh Parkinson, rối loạn lo âu và trầm cảm, hãy thử sử dụng sản phẩm men vi sinh y tế Neurali MP , có chứa chủng men vi sinh tác động lên hệ thần kinh PS128. Hoặctruy cập để tìm ra sản phẩm men vi sinh kết nối ruột-não phù hợp nhất với bạn.
