Tác giả: Isaiah Tien Grewal
Đối với nhiều người, đi ăn nhà hàng là một trải nghiệm thư giãn, nhưng đối với gia đình tôi, đó lại giống như một cuộc thám hiểm vậy.
Mẹ tôi thường tìm hiểu về các địa điểm qua hình ảnh và đánh giá trực tuyến. Trước tiên, mẹ kiểm tra xem nơi đó có chỗ ngồi nào cho phép tôi ra vào mà không làm phiền người khác hay không. Vì khi ăn những món ngon, tôi hay lắc lư người qua lại, nên cần có không gian để thể hiện cảm giác hạnh phúc mà không va vào ai cả. Thứ hai, vì năng lượng điều chỉnh của tôi thường cạn kiệt trước khi ăn xong, nên nếu dịch vụ quá chậm thì sẽ rất bất tiện. Và thứ ba, tôi cần không khí mát mẻ.
Nếu không thể đảm bảo được tất cả các điều kiện này, mẹ tôi sẽ tìm một nơi khác hoặc ăn ở nhà. Tuy nhiên, nếu nhà hàng đáp ứng được tất cả các điều kiện này, mẹ tôi sẽ gọi điện đặt bàn và nói: “Nếu có thể, xin vui lòng sắp xếp cho chúng tôi một bàn cách xa các thực khách khác.” Vào ngày đó, chúng tôi sẽ mang theo một chiếc ba lô chứa các dụng cụ tập luyện cơ lõi và hai chiếc quạt đeo cổ cầm tay. Sẽ thật tuyệt vời biết bao nếu gia đình tôi có thể quyết định đi ăn ngoài một cách ngẫu hứng!
Bài viết này trình bày cách các nhà quản lý nhà hàng xuất sắc tạo ra một không gian thoải mái cho tất cả mọi người, bao gồm cả những thực khách mắc chứng tự kỷ. Hai yếu tố quan trọng nhất là nhiệt độ trong phòng ăn và thái độ cởi mở, hòa nhập. Các yếu tố quan trọng khác cần lưu ý bao gồm sự đa dạng trong bố trí chỗ ngồi, phòng vệ sinh riêng biệt và các thiết bị hỗ trợ giác quan.
Nhiệt độ phòng thoải mái
Nhiều người mắc chứng tự kỷ có hệ thống cảm giác hoạt động không bình thường, khiến họ trở nên quá nhạy cảm hoặc quá kém nhạy cảm với các kích thích. Đối với tôi, việc ngồi lâu trong một nhà hàng có nhiệt độ cao hơn 70 độ Fahrenheit (21 độ Celsius) là điều không thể. Những người cảm thấy quá lạnh ở nhiệt độ đó có thể mặc nhiều lớp quần áo để cảm thấy thoải mái, nhưng việc giữ được sự mát mẻ trong một phòng ăn nóng bức sẽ là điều vô cùng khó khăn.
Hãy tuyên bố rằng: “Chúng tôi hoan nghênh cả những người mắc chứng tự kỷ!”
Khách hàng có thể chưa biết rằng nhà hàng của bạn mở cửa chào đón tất cả mọi người. Vì vậy, hãy làm rõ điều này! Nhiều gia đình có người thân mắc chứng tự kỷ không dám đi ăn ngoài vì lo ngại phản ứng của người khác. Hãy đăng tải thông điệp chào đón trên trang web, bên ngoài cửa hàng và treo trên tường. Việc công khai khẳng định tinh thần hòa nhập sẽ gửi đi thông điệp tới các gia đình có người thân mắc chứng tự kỷ cũng như tất cả mọi người rằng những người mắc chứng tự kỷ có thể an tâm thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng của bạn.
Các loại ghế đa dạng
Hãy thử cung cấp nhiều lựa chọn chỗ ngồi khác nhau. Trong số những người mắc chứng tự kỷ như tôi, có người thích ngồi ở ghế góc vì cảm thấy an tâm khi được bao quanh. Đối với những người mắc chứng tự kỷ khác có nhu cầu mạnh mẽ muốn vận động cơ thể, họ thường ưa chuộng những chiếc ghế có không gian để họ có thể ngọ nguậy hay di chuyển thoải mái. Gối hạt giúp những người hay cựa quậy có thể ngồi yên suốt bữa ăn. Ngoài ra, hãy bố trí khoảng trống thoáng đãng giữa các bàn để việc ra vào chỗ ngồi được thuận tiện hơn.
Phòng rửa mặt riêng
Phòng vệ sinh riêng giúp giải quyết vấn đề mà người trưởng thành mắc chứng tự kỷ gặp phải khi không thể sử dụng phòng vệ sinh công cộng một mình một cách an toàn. Trong trường hợp người trưởng thành mắc chứng tự kỷ đi ra ngoài cùng cha mẹ hoặc người hỗ trợ thuộc giới tính khác, việc sử dụng nhầm phòng vệ sinh có thể khiến người mắc chứng tự kỷ cảm thấy xấu hổ và gây sốc cho những người xung quanh.
Hỗ trợ cảm giác
Các dụng cụ hỗ trợ giác quan như đồ chơi chống lo âu, chăn có trọng lượng, tai nghe chống ồn, đồ chơi chuyển động dạng lỏng… là những công cụ giúp mang lại sự bình tĩnh, hỗ trợ người tự kỷ duy trì trạng thái ổn định trong suốt thời gian ở nhà hàng. Những người lo sợ bị mất mặt trước công chúng do các cơn co giật gây ra bởi quá tải giác quan có thể sẽ ngần ngại ngay cả khi bước vào cơ sở của quý vị. Do đó, hãy đảm bảo thông báo rộng rãi về các dụng cụ hỗ trợ giác quan mà quý vị cung cấp. Một nhà hàng lý tưởng sẽcó phòng hỗ trợ giác quan, nhưng hộp hỗ trợ giác quan cũng là một giải pháp tuyệt vời.Một lựa chọn khác là thiết lập các khung giờ dành riêng cho những ngườinhạy cảm với môi trường xung quanh(bằng cách giảm độ sáng đèn và âm lượng nhạc).
Nếu bạn muốn mở một nhà hàng thân thiện với người tự kỷ nhưng chưa biết phải làm thế nào, hãy tham khảotrang này.
Ví dụ về các nhà hàng thân thiện với người mắc chứng tự kỷ
Gần đây, tôi đã đi ăn tại một nhà hàng mà không cần lo lắng hay chuẩn bị gì cả, chỉ cần thoải mái ghé vào. Tôi đã rất ngạc nhiên.
Tại Sarang Kitchen, tôi đã thưởng thức món mực xào. Món ăn được xào với nước sốt đặc biệt rất ngon và được phục vụ kèm theo một chiếc cơm nắm cuộn rong biển khổng lồ. Tôi còn uống cả nước ngọt Hàn Quốc và kết thúc bữa ăn bằng một chiếc bánh sandwich kem Hàn Quốc rất ngon. Tôi cảm nhận được sự tự do để được là chính mình, và đó thực sự là khoảng thời gian thư giãn tuyệt vời dành cho cả gia đình.
Sarang Kitchen lànhà hàng thân thiện với người tự kỷ tuyệt vời nhất mà tôi từng ghé thăm. Các chủ quán thật tuyệt vời, và lý do khiến tôi chọn nơi đây làm địa điểm quen thuộc mới của mình cũng thật tuyệt vời. Ngồi trong phòng ăn với nhiệt độ hoàn hảo và có thể dễ dàng tiếp cận phòng vệ sinh riêng, tôi không hề cảm thấy lo lắng. Tôi cảm nhận được sự tôn trọng khi có thể tự tin đi vệ sinh một mình mà không cần lo lắng.
Trong khi đầu bếp tài năng Deon Kim của Sarang đang chế biến món ăn cho tôi, tôi đã thư giãn trong phòng trải nghiệm cảm giác của họ và dùng đồ chơi giảm căng thẳng trong hộp cảm giác để giữ bình tĩnh trong khi chờ đợi tại chỗ ngồi.
Giờ đây, khi đang viết lại những kỷ niệm này, tôi bỗng nhớ lại hương vị thơm ngon của những món ăn họ nấu, và bụng tôi bắt đầu cồn cào. Tôi thật sự rất mong chờ đến thứ Sáu để lại được thưởng thức những món ăn đó ở đó.
Sarang Kitchen thực sự hoàn hảo về mọi mặt. Hãy ghé thăm nhà hàng này ít nhất một lần và tham khảo cách vận hành của nơi đây – một mô hình hoàn hảo dành cho tất cả mọi người.
Về tác giả:
Isaiah Tien Grewal là nghiên cứu sinh trong Chương trình Học bổng LEND (Giáo dục Lãnh đạo về Rối loạn Phát triển Thần kinh) tại Đại học Stony Brook, đồng thời là Chuyên gia về Đa dạng Thần kinh và Khuyết tật tại Bened Life.Anh đang tham gia các nhóm nghiên cứu tại Đại học Calgary, Đại học Virginia, Đại học Toronto và Viện Kennedy Krieger (liên kết với Trường Y khoa Johns Hopkins). Anh đã hoàn thành Chứng chỉ Hoàn thành Chương trình Cử nhân tại Trường Đào tạo Mở rộng Harvard và cũng xuất hiện trongbộ phim ngắn đoạt giải thưởng “LISTEN”do Communication First sản xuất.Anh là tác giả của Chương 39 trong cuốn sách“Leaders Around Me: Autobiographies of Autistics Who Type, Point, and Spell to Communicate”và đã đượcgiới thiệu trênTạp chí Đại học Torontocũng như Bản tin Khoa Công tác Xã hội của Đại học Stony Brook.
Các bài viết khác của Isaiah Tien Grewal: Tự kỷ không nói - Quan điểm của tôi
Hãy xemvideotại đâyvề trải nghiệm thay đổi cuộc đời với bài hát “ ” (PS128) của Isaiah.
